[发明专利]无糖果味饮料及制备工艺

权利要求书

1.一种无糖果味饮料，其特征是无糖果味饮料采用速溶木糖醇、麦芽糖醇为主要原料，其原材料配方配比为：木糖醇1.78-7.44kg、麦芽糖醇1.78-7.44kg、水0.5-0.7kg、甜蜜素0.01-0.05kg、柠檬酸0.05-0.2kg、苹果酸0.1-0.4kg、柠檬酸钠0.05-0.2kg、乳化鲜橙多0.15-0.2kg、甜橙香精0.05-0.15kg、柠檬黄0.001-0.002kg、日落黄0.001-0.002kg。

2.一种无糖果味饮料制备工艺，其特征是制备工艺如下：

(1)粉碎：将木糖醇、麦芽糖醇、用高速粉碎机粉碎，过80目筛备用；

(2)配料：甜蜜素、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、乳化鲜橙多、甜橙香精、柠檬黄、日落黄溶入水中加热至完全溶解，然后加入到混合好的木糖醇与麦芽糖醇中，用混合机搅拌均匀成松散状态；

(3)制粒：将混合均匀干湿适当的配料用摇摆式造粒机造粒，使其成为颗粒状；

(4)烘干：将盛在盘子里的配料轻轻摊匀，然后放进鼓风干燥箱中，烘干温度保持在50℃左右，烘干时间为30min以保持产品良好的色香味；

(5)筛选：将完全烘干的产品通过20目的筛子进行筛选，除去较大的颗粒与少数结块的颗粒，保持产品颗粒一致；

(6)包装检验：将烘干后的产品，摊凉至室温后进行包装。