[发明专利]一种利用豆浆机制作果蔬热饮的方法及豆浆机

说明书

技术领域

本发明属于饮料制备方法技术领域，具体涉及一种利用豆浆机制作果蔬热饮的方法及采用此制作方法的豆浆机。

背景技术

市场上有部分食品加工机具有加热功能，比如可加热的果汁机可以制作果蔬汤热饮，通常的作法是食品加工机先把果蔬物料粉碎之后，再进行加热熬煮，此种作法有比较大的缺点，并不适用于现有的豆浆机，因为水果和蔬菜一般色彩都比较鲜艳，果蔬被粉碎后，汁液中色素充分析出，尤其在加热过程中很容易使与浆液直接接触的豆浆机机头下盖和杯体等部件染色，被染色的部件无法通过清洗恢复原色，不但外观变差，而且给人很不卫生的感觉。果蔬被粉碎后再加热，很容易粘附在电热管、发热盘等加热装置上，甚至被烧糊烧焦，破坏营养。

发明内容

本发明针对现有技术之不足，提供了一种利用豆浆机制作果蔬热饮的新方法，和一种采用此新方法的豆浆机。

本发明的技术方案是：一种利用豆浆机制作果蔬热饮的方法，其特征在于制作方法包括以下二个阶段：

(a)加热阶段：为把果蔬物料和水放入豆浆机的制浆容器内，进行加热的过程。

(b)粉碎阶段：为豆浆机启动粉碎装置对加热过的果蔬物料进行粉碎，使之形成浓汤的过程。

所述加热阶段(a)为将果蔬物料和水加热至温度T。

所述加热阶段(a)为将果蔬物料和水加热至温度T，并停止加热一段时间t1；或者为将果蔬物料和水加热至温度T，并延煮一段时间t1，t1的优选范围为0分钟～15分钟。

上述T的优选范围为40℃～100℃。

所述加热阶段(a)为将果蔬物料和水加热至沸腾，并停止加热一段时间t2；或者为将果蔬物料和水加热至沸腾，并延煮一段时间t2，t2的优选范围为0分钟～15分钟。

所述加热阶段(a)为将果蔬物料和水加热一段时间t3，t3的优选范围为3分钟～30分钟。

本发明还公开了一种豆浆机，包括机头、杯体、电路控制板、粉碎装置和加热装置，机头上设置有电机，机头设置在杯体上方，电路控制板上设有主控芯片，粉碎装置包括粉碎刀具，电机带动粉碎刀具工作，其特征在于豆浆机设有果蔬热饮功能键，主控芯片内设有上面所述果蔬热饮制作方法的制浆程序。

本发明的有益效果是：本发明制作方法是先把果蔬物料加热，加热至预设温度或时间后，物料被煮熟或者达到适合食用的程度，再进行粉碎，粉碎完成后，整个制作过程就结束。在加热阶段，果蔬物料为块状或片状等较大体积，色素析出大大减少，豆浆机与浆液直接接触的部件染色情况明显减轻，而且此阶段果蔬物料与水仍是分体状态，加热过程不会粘附到加热装置上，避免了营养被破坏。采用本发明所述果蔬热饮制作方法的豆浆机，特别适合制作果蔬热饮，适应性强。

附图说明

附图为本发明所述豆浆机的一个实施例。

其中：1、机头；2、杯体；3、电机；4、电路控制板；5、加热管；6、粉碎刀具。

具体实施方式

以利用豆浆机制作南瓜浓汤热饮为例，把预先切好的小块南瓜物料和水放入豆浆机的杯体中，选择果蔬浓汤热饮功能键，启动豆浆机工作，制浆工艺具体流程为：

(a)加热阶段：豆浆机加热至水沸腾，此时温度大约为100℃，并延煮3分钟，南瓜物料充分煮熟，完成后进入下一阶段；

(b)粉碎阶段：豆浆机启动粉碎装置对煮熟的南瓜物料进行粉碎，使之形成浓汤，粉碎时间为40秒，制浆结束。

再以利用豆浆机制作香蕉牛奶热饮为例，把香蕉片、牛奶和水放入豆浆机杯体中，牛奶和水的量按1∶1，选择果蔬热饮功能键，启动豆浆机工作，制浆工艺具体流程为：

(a)加热阶段：豆浆机加热牛奶、水和物料至60℃，完成后进入下一阶段；

(b)粉碎阶段：豆浆机启动粉碎装置对香蕉片进行粉碎，使之形成奶昔热饮，粉碎时间为30秒，制浆结束。

大部分果蔬物料在水沸腾时就被煮熟，可以食用，所以水沸腾时加热阶段就结束，进入粉碎阶段，适合通用的果蔬浓汤程序；但果蔬物料毕竟种类繁多，加热到适合食用的温度和时间也不尽相同，比如制作果汁热饮时，水果没有煮熟的概念，可以加热到40℃～100℃，就开始进行粉碎；部分蔬菜物料由于难以煮熟，就需要增加延煮时间几分钟至十几分钟不等，豆浆机制浆程序采用的数优选围为3分钟～30分钟；针对此类情况，豆浆机可以设置多个不同制浆程序，针对性地制作各种果蔬汤。