[发明专利]五加杜仲叶红茶

权利要求书

1.五加杜仲叶红茶，其特征在于它是由下列重量份配比的原料制成：

刺五加植物的叶      18～42

杜仲植物的叶        18～42

红茶                28～50；

所述五加杜仲叶红茶由以下方法制备而成：

a.对刺五加、杜仲植物的叶进行加工：

a.1.刺五加植物叶的采摘分二个季节：第一，采摘春季初发的嫩叶，第二，在8月份采 摘秋季的叶；杜仲植物的嫩叶在10～11月进行采摘；

a.2.将刺五加、杜仲植物的鲜叶采摘后，进行清理除杂，然后分别将鲜叶摊放在阴凉清洁， 空气流通的软匾、蔑席或专用的摊放设备上，摊放时间为6～12小时，摊放厚度为2～3厘米， 摊放程度以含水率降至70％，叶质软，发出清香为准；

a.3.将经过摊放的刺五加叶、杜仲叶分别进行加工，选择卷曲形茶的手工加工方法，即 杀青→揉捻→搓团→干燥→灭菌，共五个基本过程：

a.3.1.杀青采用微波远红外干燥杀菌机进行，使杀青和灭菌同时进行；

a.3.2.揉捻是在锅温达到80℃时，用双手拢住杀青叶、沿锅壁盘旋热揉，使茶叶在手掌 和锅壁间滚动翻转，方向一致，不可倒转；开始时，揉3～４转抖散一次，以散发叶团内水汽， 防止结团，以后逐步增加揉转的次数，减少抖散次数；当茶叶达到七成干、条索基本紧结时 结束揉捻；揉捻的总时间为12分钟；

a.3.3.搓团是茸毛显露与条索紧细卷曲关键工序，当锅温降至60～70℃时，将锅内经揉的 茶坯分成两团，分置于两手掌中搓团，每团搓4～5转，搓好一团放在锅内定型，再搓第二团， 搓时方向一致，每个茶团不必马上解散，要在锅内放置片刻再解散；如此反复操作，边搓团， 边解块，边干燥；搓至条索卷曲、茸毛显露，茶坯达八成干时即可；搓团时间为12～15分钟；

a.3.4.干燥时，锅温从60℃慢慢降低到50℃，将搓团后的茶叶用手轻轻翻动或轻轻转团， 然后起锅进行摊凉，盖上洁净棉布，以促进回潮，达到茶叶从内到外干湿均匀；

a.3.5.将经过摊凉后的茶叶送到微波远红外干燥杀菌机内，进行快速干燥灭菌后取出；

a.3.6.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内，用紫外线进行照射杀菌后取 出，此时茶叶为合格原料，含水量在5％～6％；

b.对红茶的加工：

b.1.将从茶叶种植基地购买的红茶放入温度在18～20℃的温室内，摊放在软匾、蔑席或专 用的摊放设备上，摊放厚度为2～3厘米，盖上洁净棉布，用少许的水喷雾在棉布上，以促进 茶叶湿润；30分钟后，将茶叶翻动一次，再用棉布盖上，使茶叶湿润均匀：

b.2.将湿润均匀的茶叶放入微波远红外干燥杀菌机内进行干燥和杀菌；

b.3.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内，用紫外线进行照射杀菌；

b.4.将上述茶叶从消毒室内取出后为合格原料，此时，茶叶含水量在5％～6％；

c.将上述三种合格原料按比例组合后为成品。

2.根据权利要求1所述的五加杜仲叶红茶，其中各原料的重量份配比是：

刺五加植物的叶       26～34

杜仲植物的叶         26～34

红茶                 36～44。

3.根据权利要求1或2所述的五加杜仲叶红茶，其中各原料的重量份配比是：

刺五加植物的叶       30

杜仲植物的叶         30

红茶                 40。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种五加杜仲叶红茶的制备方法，其特征在于它是由 下列方法制备而成：

4.a.对刺五加、杜仲植物的叶进行加工：

4.a.1.刺五加植物叶的采摘分二个季节：第一，采摘春季初发的嫩叶，第二，在8月份采 摘秋季的叶；杜仲植物的嫩叶在10～11月进行采摘；

4.a.2.将刺五加、杜仲植物的鲜叶采摘后，进行清理除杂，然后分别将鲜叶摊放在阴凉清 洁，空气流通的软匾、蔑席或专用的摊放设备上，摊放时间为6～12小时，摊放厚度为2～3 厘米，摊放程度以含水率降至70％，叶质软，发出清香为准；

4.a.3.将经过摊放的刺五加叶、杜仲叶分别进行加工，选择卷曲形茶的手工加工方法，即 杀青→揉捻→搓团→干燥→灭菌，共五个基本过程：

4.a.3.1.杀青采用微波远红外干燥杀菌机进行，使杀青和灭菌同时进行；

4.a.3.2.揉捻是在锅温达到80℃时，用双手拢住杀青叶、沿锅壁盘旋热揉，使茶叶在手掌 和锅壁间滚动翻转，方向一致，不可倒转；开始时，揉3～4转抖散一次，以散发叶团内水汽， 防止结团，以后逐步增加揉转的次数，减少抖散次数；当茶叶达到七成干、条索基本紧结时 结束揉捻；揉捻的总时间为12分钟；

4.a.3.3.搓团是茸毛显露与条索紧细卷曲关键工序，当锅温降至60～70℃时，将锅内经揉的 茶坯分成两团，分置于两手掌中搓团，每团搓4～5转，搓好一团放在锅内定型，再搓第二团， 搓时方向一致，每个茶团不必马上解散，要在锅内放置片刻再解散；如此反复操作，边搓团， 边解块，边干燥；搓至条索卷曲、茸毛显露，茶坯达八成干时即可；搓团时间为12～15分钟；

4.a.3.4.干燥时，锅温从60℃慢慢降低到50℃，将搓团后的茶叶用手轻轻翻动或轻轻转团， 然后起锅进行摊凉，盖上洁净棉布，以促进回潮，达到茶叶从内到外干湿均匀；

4.a.3.5.将经过摊凉后的茶叶送到微波远红外干燥杀菌机内，进行快速干燥灭菌后取出；

4.a.3.6.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内，用紫外线进行照射杀菌后取 出，此时茶叶为合格原料，含水量在5％～6％；

4.b.对红茶的加工：

4.b.1.将从茶叶种植基地购买的红茶放入温度在18～20℃的温室内，摊放在软匾、蔑席或专 用的摊放设备上，摊放厚度为2～3厘米，盖上洁净棉布，用少许的水喷雾在棉布上，以促进 茶叶湿润；30分钟后，将茶叶翻动一次，再用棉布盖上，使茶叶湿润均匀：

4.b.2.将湿润均匀的茶叶放入微波远红外干燥杀菌机内进行干燥和杀菌；

4.b.3.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内，用紫外线进行照射杀菌；

4.b.4.将上述茶叶从消毒室内取出后为合格原料，此时，茶叶含水量在5％～6％；

4.c.将上述三种合格原料按比例组合后为成品：

4.c.1.准确称取经过加工合格的刺五加叶30克、杜仲叶30克、红茶40克，将它们分别分 成各50份；然后，再将这三种原料配成50份成品，每份2克为一个包装。