[发明专利]用于肾病患者的大豆蛋白物质及由其制成的食品

说明书

技术领域

本发明涉及用于肾病患者的大豆蛋白物质及用其制成的食品。

发明背景

近来，由于糖尿病患者数量的急剧增加，作为患糖尿病的并发症之一的肾病的患者也在增加。作为针对已得肾病的患者的治疗方法，食疗联合药物疗法具有重要意义。作为典型的食疗，阻抑蛋白摄入的低蛋白食疗为已知。在使用低蛋白食品的食疗中，通常规定每天的蛋白质摄入为0.8-1.0g/kg体重。

为保护肾功能，如上所述执行蛋白摄入限制作为肾病患者的食疗，但据报导该蛋白摄入限制导致构成身体蛋白的分解、血液中氮化物的增加和肾脏负担的增加。此外，必然需要摄入更大量的碳水化合物和脂肪以补偿卡路里摄取的不足。结果，会有导致肥胖和导致各种继发性病症例如代谢综合症的问题。

对肾脏负担较小的蛋白被认为对肾病患者是非常有益的，这是由于此类蛋白解决了组分蛋白补充和卡路里摄取的问题。据报道，与动物蛋白相比，在糖尿病模式动物和II型糖尿病患者的实验中，大豆蛋白(大豆分离蛋白：SPI)能延缓从其初始病况向糖尿病肾病的进展(非专利文献1、2和3)。此外，据报道，动物蛋白和植物蛋白的均衡摄入可阻抑肾病进展(专利文献1)。然而，以上文献的延迟作用并不足以比拟低蛋白疗法，因此需要对肾表现出更强作用的蛋白。因此，更为有用的情况是，常规剂量的由含大豆蛋白活性位点的级分(fraction)浓缩所得的物质表现出更强作用。

(参考文献)

非专利文献1：Sandra R.Teixeira等，J.Nutr.，133，673-678，2003.

非专利文献2：Joyce Trujillo等，Am J Physiol Renal Physiol，288，1152，F108-F116，2005.

非专利文献3：JW Anderson等，Am.J.Clinical Nutrition，68，1347，1998.

专利文献1：JP 2007-176901 A

发明公开

待本发明解决的问题

食疗中每天的蛋白摄入通常规定为0.8-1.0g/kg体重。然而，低蛋白疗法存在身体蛋白分解、高脂饮食或高碳水化合物饮食失调等问题。尽管据报道大豆蛋白相对于动物蛋白能够延迟肾病的进展，但存在对具有更强作用的新蛋白物质的极大需要。因此，本发明的目标在于为肾病患者寻找具有高效延迟肾病的大豆蛋白物质和为肾病患者提供采用了所述大豆蛋白物质的食品。

解决问题的方法

本发明人已有以下概念：大豆蛋白是数种蛋白的复合体(complex)，并且活性位点可存在于任何一种级分中且已寻找有效的级分，换言之，本发明人已进行各种研究，以在目前熟知为大豆蛋白组分的7S球蛋白和11S球蛋白中以及其它蛋白组分中寻找显著的尿白蛋白抑制活性。

结果，发明人已发现，通过增加除7S球蛋白和11S球蛋白之外的大豆酸沉淀性大豆蛋白即“非7S且非11S的酸沉淀性大豆蛋白”的纯度得到的大豆分级分离蛋白具有强烈降低尿白蛋白的作用，从而实现了本发明。

即，本发明为：

(1)一种用于肾病患者的蛋白补充的大豆蛋白物质，所述大豆蛋白物质包含非7S且非11S的酸沉淀性大豆蛋白；

(2)一种用于肾病患者的蛋白补充的食品，所述食品包含非7S且非11S的酸沉淀性大豆蛋白；

(3)一种用于延迟肾病患者的肾病进展的食品，所述食品包含作为活性成分的非7S且非11S的酸沉淀性大豆蛋白；

(4)非7S且非11S的酸沉淀性大豆蛋白在用于延迟肾病患者的肾病进展中的用途；以及

(5)一种用于延迟肾病患者的肾病进展的方法，所述方法包括使用有效量的非7S且非11S的酸沉淀性大豆蛋白。

本发明的作用

依照本发明，可提供与传统的大豆分离蛋白等相比，高效延迟肾病进展并可作为蛋白来源被肾病患者摄取的大豆蛋白物质。本发明的分级分离非7S且非11S的酸沉淀性大豆蛋白不会造成构成身体蛋白的分解和高脂饮食或高碳水化合物饮食失调，因为甚至当摄入与常规研究的大豆蛋白相等的量时，分级分离的非7S且非11S的酸沉淀性大豆蛋白导致肾病的加重是轻微的，从而能对肾病患者提供有用的蛋白物质。肾病患者摄入采用了分级分离的非7S且非11S的酸沉淀性大豆蛋白的食品，对改善肾病患者的QOL(生活质量)有用。

实施本发明的最佳方式

本发明基于以下发现：用于延迟肾病的初始进展的活性位点也存在于分级分离自大豆蛋白的非7S且非11S的酸沉淀性大豆蛋白中，以及通过使用非7S且非11S的酸沉淀性大豆蛋白获得用于肾病患者的大豆蛋白物质。下面，将详述本发明。