[发明专利]用于改变口味的产品

权利要求书

1.通式(I)化合物作为赋予、增强、改进或改变调味的制品的浓厚的或鲜的口味的成分的用途，

其中R表示环状烷基或烯基。

2.根据权利要求1所述的用途，其中R表示六元环。

3.根据权利要求1或2所述的用途，其中R表示苯基。

4.根据权利要求1至3任一项所述的用途，其中通式(I)化合物与一种或多种链状烷基吡啶组合使用。

5.根据权利要求4所述的用途，其中该链状烷基吡啶为2-己基吡啶、2-庚基吡啶或2-辛基吡啶中的一种或多种。

6.一种调味组合物，其包含通式(I)化合物作为赋予或改变浓厚的或鲜的口味的组分，

其中R表示环状烷基或烯基。

7.一种调味的制品，其包含：

i)至少一种权利要求1定义的通式(I)化合物，或权利要求6定义的组合物；以及

ii)食品基料。

8.一种根据权利要求7所述的调味的制品，其特征在于食品基料是块状汤料、速溶汤粉、罐装浓汤、腌肉、方便面、冷冻菜肴或冷冻配菜、酱料、调味油和敷料、涂面糊的油炸制品、点心或饼干。

9.一种口味改变组合物，其包含：

i)至少一种以上任一项权利要求定义的通式(I)化合物作为口味赋予成分或口味改变成分；

ii)至少一种选自调味料载体和调味料基料的成分；和

iii)非强制选择地至少一种调味料佐剂。