[发明专利]用于改变口味的产品

权利要求书

1.通式(I)化合物作为赋予、增强、改进或改变调味的制品的浓厚的或鲜的口味的成分的用途，

其中R表示C₆-C₁₀烷基或链烯基。

2.根据权利要求1的用途，其中R表示C₆-C₈烷基或链烯基。

3.根据权利要求1或权利要求2的用途，其中所述化合物选自2-己基吡啶、2-庚基吡啶和2-辛基吡啶。

4.根据前述任一权利要求的用途，包含通式(I)化合物的混合物。

5.根据权利要求4的用途，其中该混合物包含至少两种选自C₆烷基或链烯基吡啶、C₇烷基或链烯基吡啶以及C₈烷基或链烯基吡啶的化合物。

6.一种调味组合物，其包含通式(I)化合物作为改变浓厚的或鲜的口味的组分，

其中R表示C₆-C₁₀烷基或链烯基。

7.一种调味的制品，其包含：

i)至少一种权利要求1定义的通式(I)化合物，或权利要求6定义的组合物；以及

ii)食品基料。

8.一种根据权利要求7的调味的制品，其特征在于食品基料是块状汤料、速溶汤粉、罐装浓汤、腌肉、方便面、冷冻菜肴或冷冻配菜、酱料、调味油和敷料、涂面糊的油炸制品、点心或饼干。

9.一种口味改变组合物，其包含：

i)至少一种以上任一权利要求定义的通式(I)化合物作为口味改变成分；

ii)至少一种选自调味料载体和调味料基料的成分；和

iii)非强制选择的至少一种调味料佐剂。