[发明专利]鼠李糖乳杆菌的菌株

说明书

本发明涉及具有抗微生物及免疫调节特性的鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)新菌株。

大量的科学研究已经报道了发酵食品(尤其是乳制品)中的某些微生物对健康的有益作用。这些微生物通常被称为“益生菌”。根据目前公认的定义，益生菌为：“在适量摄入时对寄主健康具有有益作用的活微生物”(FAO/WHO关于益生菌在食品(包括含有活乳酸菌的乳粉)中的健康及营养特性的评估报告；Cordoba，阿根廷；2001年10月1-4日)。

已经证明，食用含有益生菌的食品能够对健康产生有利作用，尤其是通过使肠道菌群再平衡、提高对感染的抵抗力和调节免疫应答来实现。

用于人类食品的益生微生物通常是乳酸菌，主要属于乳杆菌属(Lactobacillus)和双歧杆菌属(Bifidobacterium)。

然而，对健康的有益作用通常并不是同一属的所有细菌所共有的，甚至同一种的细菌也是这样。它们通常只在某些菌株中存在；此外，所观察到的作用在益生菌株之间(包括同一种的菌株之间)可存在定性和/或定量的差异。

如果微生物被认为可能用作益生菌，其必须满足至少一个(理想的是多个)以下标准：

-对可存在于肠道菌群中的致病微生物表现出抑制活性，该活性可以由于能够附着至肠道细胞从而由此排除或降低病原体的附着，或是由于能够产生抑制病原体的物质，或是由于这两种特征的组合；

-表现出免疫调节特性，尤其是免疫调节和/或抗炎特性。

此外，如果意图将该微生物加入乳制品中，则其应当优选在乳中表现出令人满意的生长。

最后，它应该在其所掺入食品的生产和储存期间以及在消费者摄入该食品之后保持良好的生存力，以使其能够到达肠道并在肠道环境中存活。

然而，应当注意，尽管为了对应目前的“益生”定义，生存力是必要的，但是已经证明，与益生菌株相关的一些有益作用即便在不存在活菌的情况下也能够获得，这些有益作用归因于某些细菌级分，或归因于其培养上清液中的活性级分。例如，PCT申请WO2004093898描述了一种通过对CNCM I-2219菌株的培养上清液进行分级分离而获得的免疫调节制备物。

现在，本发明人已成功分离出满足上述标准的鼠李糖乳杆菌。

本发明的一个主题是该菌株，其根据布达佩斯条约于2006年11月9日在CNCM(Collection Nationale de Cultures de Microorganismes[国家微生物培养物保藏中心])保藏，保藏号为I-3690。

它具有有如下特征：

-形态学：小体积，有时为球菌样、杆菌样，孤立的或为小链。

-发酵以下糖(在37℃下，在api 50CH strip-API MRS培养基中48小时后获得的结果)：核糖、半乳糖、D-葡萄糖、D-果糖、D-甘露糖、L-山梨糖、鼠李糖、甘露醇、山梨醇、甲基-D葡糖苷、N-乙酰氨基葡糖胺、熊果苷、七叶苷、水杨苷、麦芽糖、乳糖、海藻糖、松三糖、β-龙胆二糖、D-松二糖、D-塔格糖和葡糖酸。

此外，它还有抗微生物特性，这是由于其抑制培养的致病微生物生长的强大能力。

它还有附着至甘露糖的特性。已知存在于肠上皮细胞表面的富甘露糖糖缀合物对致病细菌(例如具有肠毒性的大肠杆菌、沙门氏菌(salmonellae)、霍乱弧菌(Vibrio cholerae)或绿脓假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa))的附着起作用，并且已经报道了某些益生菌的甘露糖附着性使其能够与这病原体竞争，以抑制它们对肠粘膜的附着，从而赋予针对它们的抗感染特性(Michail和Abernathy，Pediatr.Gastroenterol.Nutr.，35，350-355 2002；Mangell等，Dig Dis Sci.，47，511-506，2002)。然而，这些特性主要在植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)种的细菌(尤其是植物乳杆菌菌株WCFS1和申请EP0817640中记载的植物乳杆菌菌株229v)中观察到，而不是在鼠李糖乳杆菌种的细菌中。

CNCM I-3690菌株还有免疫调节特性，尤其是抗炎特性。