[发明专利]由胶体生成三酰基甘油

权利要求书

1.由油胶体生成三酰基甘油的方法，所述方法包括：

(a)提供包含一定量油胶体的油组合物，所述胶体包含磷脂，

(b)从所述油组合物中分离所述油胶体，以提供基本不含油胶体的第一部分和包含所述分离的油胶体的第二部分，

(c)用一种或多种具有PLA活性的酶处理所述第二部分，以生成游离脂肪酸，

(d)用一种或多种具有PLC活性的酶处理所述第二部分，以生成二酰基甘油，

从而所述脂肪酸和所述二酰基甘油在至少一种所述酶的存在下彼此反应，形成三酰基甘油。

2.如权利要求1所述的方法，其中步骤(c)和(d)基本上同时发生。

3.如权利要求1所述的方法，其中步骤(c)发生在步骤(d)之前。

4.如权利要求1所述的方法，其中步骤(d)发生在步骤(c)之前。

5.如权利要求1-4中任一项所述的方法，其中所述酶与所述第二部分的反应的持续时间不超过约四小时。

6.如权利要求5所述的方法，其中所述酶与所述第二部分的反应的持续时间是约三十分钟。

7.如权利要求1-6中任一项所述的方法，其中所述一种或多种具有PLA活性的酶选自磷脂酶A1酶和磷脂酶A2酶。

8.如权利要求1-6中任一项所述的方法，其中所述一种或多种具有PLC活性的酶选自磷脂酶C酶和磷脂酰肌醇特异性磷脂酶C酶。

9.如权利要求1-8中任一项所述的方法，其中所述酶与所述第二部分的所述反应发生在pH约8或更低。

10.如权利要求9所述的方法，其中所述酶与所述第二部分的所述反应发生在pH约3-7。

11.如权利要求1-10中任一项所述的方法，其中所述酶与所述第二部分的所述反应发生在温度约40-80℃。

12.如权利要求11所述的方法，其中所述酶与所述第二部分的所述反应发生在温度约40-60℃。

13.如权利要求1-12中任一项所述的方法，其中所述油组合物包含粗制油。

14.如权利要求1-13中任一项所述的方法，其中从所述油组合物中分离所述胶体的所述步骤的实现的方法选自：水脱胶、酸脱胶、碱精炼和除了用PLA和PLC组合脱胶以外的酶脱胶。

15.如权利要求14所述的方法，其中从所述油中分离所述胶体的所述步骤是通过碱精炼实现的，而且分离的胶体在用所述酶处理之前pH被调到约8或更低。

16.如权利要求1-15中任一项所述的方法，其中所述PLC酶以约30ppm活性酶或更少的量存在。

17.如权利要求16所述的方法，其中所述PLC酶以约20ppm活性酶或更少的量存在。

18.如权利要求17所述的方法，其中所述PLC酶以约10ppm活性酶或更少的量存在。

19.如权利要求1-18中任一项所述的方法，其中所述PLA酶以约2ppm活性酶或更少的量存在。

20.如权利要求19所述的方法，其中所述PLA酶以约1ppm活性酶或更少的量存在。

21.如权利要求20所述的方法，其中所述PLA酶以约0.5ppm活性酶或更少的量存在。

22.如权利要求1-21中任一项所述的方法，其中所述第二部分和所述酶的混合物一开始是剪切混合的。

23.如权利要求22所述的方法，其中所述剪切混合持续的时间是至少约45秒。

24.如权利要求1-23中任一项所述的方法，其包括加入一定量水的步骤。

25.如权利要求24所述的方法，其中所述水量为总混合物的至少约1.5％重量比。

26.如权利要求25所述的方法，其中所述水量为总混合物的至少约3.0％重量比。

27.如权利要求26所述的方法，其中所述水量为总混合物的至少约4.5％重量比。