[实用新型]用于葡萄酒酿造的发酵罐上的进排料装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及葡萄酒酿造生产的设备，尤其是一种用于葡萄酒酿造的发酵罐上的进排料装置。

背景技术

葡萄酒酿造主要包括破碎、除梗、前发酵和陈酿等工艺步骤，前期发酵在发酵罐内进行，即将经过破碎或部分破碎的葡萄放入发酵罐中。现在的发酵罐通过设置在罐体底部的进料装置来压入葡萄类待发酵的溶液进行发酵。发酵液中含有果皮、果核等物质，发酵过程中通过浸渍从果皮中提取天然色素和芳香物质，从果核中提取优质丹宁，发酵过程中根据需要应当适时地取出种子，如果取出过早，丹宁提取不足，取出过晚，则会使葡萄酒的苦涩味过重，影响葡萄酒的品质，发酵过程完成后，需要将果皮排出，如果要取出果皮和果核，需要人工掏出，劳动强度大，工作效率低，不能一次有效排清，而且这种发酵罐在排放发酵后的酒液时，不能有效的排尽，造成剩余，对下一轮发酵过程造成影响。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种能够有效的排出果皮和果核的用于葡萄酒酿造的发酵罐上的进排料装置。

本实用新型解决其技术问题所采取的技术方案是：用于葡萄酒酿造的发酵罐上的进排料装置，包括罐体，其特征是：在罐体的底部设置有可开闭的排料口和进料装置。通过专门设置在罐体的底部的排料口排出果皮和果核，不仅方便高效，也减轻了工人的劳动强度，清除干净彻底，保证了下一轮发酵的葡萄酒的品质。

为使装置结构紧凑，可使进料装置可整体开闭的安装在排料口上。

上述进料装置包括设置有进料阀门的进料管和安装在进料管的管口上的法兰板，法兰板可开闭的安装在排料口上。

为方便开启和关闭排料口，上述法兰板与罐体的底部铰链连接并可覆盖密封排料口。

为方便在发酵过程中排放酒液取样，在进料阀门与排料口之间的进料管上连接有出酒管，出酒管上设置有阀门。

本实用新型的有益效果是：采用上述结构的用于葡萄酒酿造的发酵罐上的进排料装置，可以在发酵前通过进料装置进料，发酵结束后迅速进行果皮等的排放和罐体的清洁，节约了时间，有效地提高了生产效率，在发酵过程中可以及时取出种子，有效控制了丹宁提取的时间，提高了葡萄酒的质量，可广泛的用于葡萄酒酿造的发酵罐上。

附图说明

图1为本实用新型发酵罐的结构示意图；

图2为本实用新型中进料装置在闭合状态下的局部结构示意图；

图3为本实用新型中进料装置在开启状态下的局部结构示意图。

图中标记为：罐体1、排料口2、进料装置3、法兰板4、进料管5、出酒管6、进料阀门7。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型进一步说明。

如图1、图2所示，本实用新型用于葡萄酒酿造的发酵罐上的进排料装置，包括罐体1，在罐体1的底部设置有可开闭的排料口2和进料装置3。通过专门设置的排料口2排出果皮和果核，不仅方便高效，也减轻了工人的劳动强度，清除干净彻底，还可保证下一轮发酵的葡萄酒的品质。

为了降低制造成本并使其结构紧凑，可将上述进料装置3设置为可整体开闭的结构，并将进料装置3安装在排料口2上。这样，排料装置和进料装置3即融为一体，不仅结构紧凑，而且方便操作，还不会影响到罐体1的结构和功能。这种结构的发酵罐在进料的时候将进料装置3整体闭合在排料口2上，如图2所示，将发酵液从进料装置3灌进罐体1内发酵。发酵完成之后可以将进料装置3从排料口2上开启，如图3所示，将果皮等迅速从排料口2排出罐体1。将进料装置3从排料口2上开启后，还可通过排料口2方便的对罐体1进行清洁，节约了时间，降低了劳动强度，提高了生产效率。通过进料装置3在进料过程中灌进发酵液，并且在发酵过程中还可以取出种子，并且可以在罐体1快速的排放所贮存的酒液。

上述进料装置3可以采用现有的装置结构和形式，还可采用其他的惯常采用的结构，只要满足能够向发酵罐内压入含有果皮、果核等物质的葡萄类待发酵的溶液即可。为了使结构更加紧凑合理，方便操作而又不影响各个部件应发挥的功能和作用，可采用如下的结构形式：如图2、图3所示，进料装置3包括设置有进料阀门7的进料管5和安装在进料管5的管口上的法兰板4，法兰板4可开闭的安装在排料口2上。所谓可开闭的安装，即可以通过操作使其排料口2打开或关闭。因此可以采用螺栓连接的可拆卸连接形式，也可采用通过铰链连接后利用锁紧机构锁紧密封的结构形式。这种进料装置3在清洁的时候可全部拆卸下来进行清洁消毒处理，避免了因消毒不彻底形成残余污染的问题。

为了方便操作并提高生产效率，上述法兰板4与罐体1的底部铰链连接并可覆盖密封排料口2。这样，进料装置3通过法兰板4就可整体开闭的安装在排料口2上，结构紧凑且操作方便。

为了方便取样，在进料阀门7与排料口2之间的进料管5上连接有出酒管6，出酒管6上设置有阀门。这样即可方便的在发酵过程中通过出酒管6得到取样的酒液。出酒管6设置在进料管5上，其位置低于罐体1的底部的位置，可以将罐体1内的酒液完全排出，减少了浪费，提高了经济效益。