[实用新型]一种高仿手工按摩式揉面装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种揉面装置，特别是关于一种高仿手工按摩式揉面装置。

背景技术

目前，小麦面粉中的醇溶蛋白和麦谷蛋白约占面粉蛋白质总量的80％以上，它们是形成面筋的主要成分。在和面过程中，醇溶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀，经过机械力搅拌或手工揉搓，使其充分混合，形成网络结构的面筋并使其包容淀粉颗粒，从而得到面团。面筋网络的质量决定了面食品的加工品质，也影响了中式面食品(如馒头、面条、水饺)的风味和口感。除了面粉质量、加水量、和面时间外，和面的方式与力道对面筋质量也有着重要的影响。通常和面机的转动轴有针式和轴式结构，又有直弯和有无搅拌叶等多种样式。根据和面机和面的过程，和面可分为一步式和二步式。一步式是将面与水按比例加到搅拌槽(或腔)内，通过机械强力搅拌、揉混直接得到面团；二步式是先将面与水按比例混合搅动形成小面疙瘩(或者连成面穗)，再将面疙瘩揉混形成面团。但是，和面机在和面过程中，转动轴每转动一周，就会使已经形成的面筋断裂，其和面的过程就是面筋网络多次形成与多次断裂的过程。而手工和面过程中，通过手的按压、揉搓，面筋网络在不断裂的前提下持续形成。因而，手工和面的面食品具有独有的风味和口感。此外，在中式面食品的制作过程中，还需要在面团醒发后，进行手工第二次揉面，这样，制作出来的馒头柔软，面条和水饺柔韧，口感好，但手工揉面劳动强度大、效率极低，缺乏竞争力。

发明内容

针对上述问题，本实用新型的目的是提供一种效率高，节省人力的高仿手工按摩式揉面装置。

为实现上述目的，本实用新型采取以下技术方案：一种高仿手工按摩式揉面装置，其特征在于：它包括一底座，所述底座内设置一倾斜45°的圆形滚筒和一电机带动的传动装置，所述电机带动的传动装置设置在所述圆形滚筒的下方，所述圆形滚筒的顶部设置一圆形顶盖，所述圆形顶盖内设置一油缸，所述油缸内设置一活塞，所述活塞下部连接一按摩杵，所述按摩杵插入所述圆形滚筒内，所述油缸的上、下部分别通过管路连接一液压传动装置。

所述传动装置包括一设置在所述电机输出端的主动齿轮，所述主动齿轮带动一从动齿轮，与所述从动齿轮同轴设置一半齿轮，所述半齿轮间歇地带动另一齿轮，与所述另一齿轮同轴设置一锥齿轮，与所述锥齿轮啮合的另一锥齿轮的输出轴固定连接所述圆形滚筒。

所述液压传动装置包括一储油箱，所述储油箱连接一油泵，所述油泵连接一油压表，所述油压表连接一电磁阀，所述电磁阀上设置两条管路分别连在油缸的上、下部，所述电磁阀上还设置有另一条管路连接所述储油箱。

所述底座的一侧设置一控制面板。

所述圆形顶盖与滚筒之间设置一锁紧装置。

本实用新型由于采取以上技术方案，其具有以下优点：1、本实用新型采用液压传动装置，通过油泵、储油箱、电磁阀和油压表控制油缸中活塞上部、下部的进油，从而控制活塞带动按摩杵上下运动，进而可将面穗揉成面团，或进行面团醒发后的二次揉面，通过该液压传动方式能大大降低劳动强度，提高面食的加工速度，而且不使面筋断裂，能做出手工面食的风味。2、本实用新型由于采用了倾斜45°的圆形滚筒，面团在滚筒内可自由滚动，且通过按摩杵间歇式多次按摩，可使面团按摩均匀，和出面团的面筋质量优良，使加工出的馒头柔软，面条和水饺柔韧，口感好，提高了加工面食的质量，节省了劳动力，提高了工作效率。本实用新型可广泛用于家庭、高档饭店、小型食堂等中小型面食的加工场所。

附图说明

图1是本实用新型结构状态示意图

图2是本实用新型按摩杵收缩状态示意图

具体实施方式

如图1、图2所示，本实用新型包括一底座1，底座1内设置一倾斜45°的圆形滚筒2和一电机3带动的传动装置4，电机3带动的传动装置4设置在圆形滚筒2的下方，电机3通过传动装置4来驱动圆形滚筒2转动，圆形滚筒2的顶部设置一圆形顶盖5，圆形顶盖5内设置一油缸6，油缸6内设置一活塞7，活塞7下部连接一按摩杵8，按摩杵8插入圆形滚筒2内，油缸6的上、下部分别通过管路连接一液压传动装置9。

上述实施例中，传动装置4包括一设置在电机3输出端的主动齿轮10，主动齿轮10带动一从动齿轮11，与从动齿轮11同轴设置一半齿轮12，半齿轮12间歇地带动另一齿轮13，与另一齿轮13同轴设置一锥齿轮14，与锥齿轮14啮合的另一锥齿轮15的输出轴固定连接圆形滚筒2，圆形滚筒2通过滚道支撑在底座1内，底座1的一侧设置一控制面板16。