[实用新型]用于测量油或脂的状态的装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种用于测量测量物、特别是油或脂的状态的装置。

背景技术

在制备食品时通常使用油或脂。在此，脂特别是指油的固态形式。这样的油或脂通常不是仅使用一次，而是例如油炸锅中在较长的时间段内用于前后相继地加工不同的食品。油或脂的油炸温度大约为130℃至180℃。在这样的温度下，脂或油经历老化过程，例如被空气中的氧气氧化。在该过程中产生很多化学分解产物，例如乙醛、酮和不仅会使口味变差而且还有害健康的聚合物。

因此，重要的是，有规律并及时地更换相应的油或脂、特别是油炸油或油炸脂，其中应注意，既不过早、即在油或脂仍处于无害状态时，也不过迟、即在油或脂已大部分被破坏后才更换油或脂。为此例如使用用于测量油或脂的状态的装置，用该装置检查油或脂的电特性。油或脂的电特性、特别是(相对)介电常数对于脂或油的破坏度是可靠的尺度。

DE 102004016955A1、DE 102004106957A1和DE 102004016958A1分别公开了一种用于测量油或脂的状态的装置，该装置具有一壳体、一固定在该壳体上的空心的连接件和一安装在连接件的相对端部上的、用于容纳用来测量测量物电特性的传感器的支承件，其中传感器通过至少一条电导线与分析电子装置连接，该分析电子装置设置在壳体的区域内和/或在连接件的面向壳体的端部的区域内。支承件能以传感器浸入到油或脂中并适于确定(相对)介电常数。在此，传感器直接与热的油或脂连接并且因而承受强的负荷。为保护传感器使其不与其中装有油或脂的测量容器的底部或壁接触，所述文献公开了一种U形的保护件，该保护件设计成扁平支承件的边框，因而保护传感器不受冲击。

但U形的弓形件(Bügel)具有这样的缺点，即尽管具有弓形件但脂传感器可容易地被损坏或断裂，此外测量物会进入弓形件和支承件之间的空隙内，从而必须至少拆下脂传感器来进行清洁。

所使用的传感器通常设计成电容器、特别是叉指式电容器，该电容器包括精细的嵌入彼此之中的金线或金带，该金线或金管线特别是可印刷或蒸镀施加的。这些传感器通常具有较小的机械强度。例如在清洁传感器时由于与纸巾摩擦而产生的机械应力会改变金带的厚度。此外，存在这样的问题，即油或脂残余可驻留在各结构之间，这导致传感器的基本电容增大，因而导致错误的测量结果。如果不除去油或脂残余，则它们连续地老化，由此传感器倾向于出现连续的测量值改变。

实用新型内容

本实用新型的目的在于，提供一种用于测量油或脂的状态的装置，该装置具有提高的机械稳定性并且能较简单地清洁。

本实用新型的目的通过一种用于测量油或脂的状态的装置来实现。

按照本实用新型，所述装置具有一壳体、一固定在该壳体上的空心的连接件和一安装在连接件的相对端部上的支承件，该支承件用于接纳用来测量油或脂的电特性的传感器，其中支承件具有一个正面、一个与该正面相对的背面和四个侧面，其中传感器设置在支承件的正面上并通过至少一条电导线与一分析电子装置相连接，该分析电子装置设置在壳体的区域内和/或在连接件的朝向壳体的端部的区域内，支承件设置在一至少覆盖该支承件的背面和侧面的保护壳体中，其中可通过一在保护壳体中的正面开口来接近传感器。因此，传感器这样地嵌入，使得仅能看到传感器的顶面。由此提供一种特别稳定的装置。

特别是，如果保护壳体按照本实用新型的一种优选实施形式设置在空心连接件上或者甚至优选与该连接件一体地连接，则能可靠地避免支承件被损坏或断裂。

保护壳体优选由金属、特别是用与空心连接件相同的材料制成，其中特别优选使用具有低的导热性的材料，例如高级合金钢，从而支承件和传感器不强烈地承受负荷。

特别是与由金属制成的保护壳体相结合地，所述装置特别优选在支承件的背面上具有一屏蔽面，以避免例如可能由于温差和与之关联的不同的热膨胀引起的、对测量结果导致讹误的影响并确保测量结果的可靠性。

该屏蔽结构优选或者接地或一有源/主动(aktiv)信号例如一恒定的电势或者与传感器本身连接，以形成一明确清晰的基准面。

按照本实用新型的一种特别优选的实施形式，保护壳体相对于支承件通过一密封件密封。通过该密封件避免热的测量物会进入壳体和特别是连接件内部，以可靠地避免污染并简化装置的清洁。

特别优选地，密封件相对于支承件无缝隙地密封保护壳体，以完全避免测量物残余的沉积并实现简单的清洁。

密封件优选由弹性粘结剂、特别优选由有机硅粘结剂组成，该粘结剂一方面能在支承件和壳体之间建立可靠的粘结连接，另一方面在温度波动时能补偿材料的不同的膨胀。