[实用新型]无油烟烧烤炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工的机械和设备，特别是一种属于加工烧烤食品使用的节能无油烟烧烤炉。

背景技术

烧烤食物是人们日常喜爱的食品之一，其风味是其他加工方法，如煎、煮、炒、炸做成的食品所无法比拟的。但在目前市面上常常见到一些烧烤摊档烧烤的方法一般是用一个长条形的铁盒子，内部装上燃烧着的木炭，将一串一串穿好的肉、鱼等食品放在铁盒上烤，操作人员不断的翻动，由于肉串在烤制的过程中自身冒出的油烟滴在燃烧着的木炭上，产生大量含有CO、NO、NO₂等有害气体，形成呛人的浓烟，影响了食欲，而且也不符合卫生要求，有的还喜欢在肉、鱼串加入辣椒、胡椒粉进行烧烤，这种浓烟更令人呛鼻，严重影响了健康，污染了环境。后来，有人发明了电烤炉和燃气炉等烧烤炉(箱)，例如：

1.中国专利：无烟烧烤炉，申请号：02273101申请人；蔡铭成，摘要：它提供了一种无烟烧烤炉，它是烧烤禽、肉类食物的优良设备。该炉由炉体、发热管、传动链条、烧烤叉、温控器等组成。由于发热管与烧烤叉的安装位置不能在同一个垂直面上，而是错开排列，避免了烧烤油脂直接滴在发热管上而产生烟雾，做到了基本无油烟，不会污染环境。又由于烧烤叉上安装有一个齿轮，当链条传动时，即带动齿轮转动，从而带动上下两层的烧烤叉不断自动翻转，食品质量高。还由于是在基本密闭的条件下烧烤，故符合卫生标准。

2.中国专利：燃气烧烤炉，申请号：02262379，申请人：李新泉，摘要：其特征在于燃烧室中的扩口管置于燃烧室外壳、风气板、堵板围成的框中，分气板上开有出气口、风机置燃烧室的一侧，与通风管连接，通风管壁上有通风孔，竖立的发热板置于燃烧室中，通风管位于发热板上，并在同一垂直面上。本实用新型烧烤快，火力均匀，避免了烧烤物溢出的油脂，燃烧所产生的油烟，消除了木炭烧烤炉产生的烟气污染，深受烧烤者的喜爱。

3.中国专利：燃气烧烤炉，申请号：02249381，申请人：黎国活；黎伟光；龚日照，摘要：它公开了一种燃气烧烤炉，包括壳体、炉膛、燃气输送管、点火装置、炉膛内有不少于一个燃烧器、烧烤物吊挂机构；还包括燃气混合器，燃气混合器有混合室、空气入口、燃气入口和混合气出口，混合气出口处设有带通孔的挡板，空气入口连接鼓风机，燃气入口与燃气输送管连接，混合气出口与燃烧器连接；所述燃烧器可以是燃烧管，燃烧管的轴向管面上排布两排火孔，两排火孔之间的管面上固接有压火板；燃烧管外罩有带透孔的金属防护罩。本实用新型具有燃烧效率高、节约能源，环保的特点，适合于中西厨房的烹制肉类食品应用。

4.中国专利：燃气烧烤炉，申请号：02248433申请人：颜统法，摘要：它包括壳体、点火装置、燃烧器、烧烤架及滴油盘，在所述的燃烧器上方设置导热盖，该导热盖上设有开孔，所述的导热盖为长形弧面盖，所述的开孔为半圆形开窗式孔。采用本实用新型结构，有效地克服了原燃气烧烤炉传热速率慢、热效率低及不易清洗的缺陷，适合于食品小吃行业的食物烧烤。

以上公开的文献中，均采用了燃气作为能源，这是技术进步的一种体现，但是，它们也存在一些缺点，如前三种结构比较复杂，需要用链条、齿轮等传动，或借助于鼓风机来吹，这就需要接通风管，这样，对于许多活动摊点来说，其移动不太方便，烧烤产品也不理想；文献四虽然结构简单，而且设有滴油盘来盛油，但经本发明人调查后发现，此种装置仍然会产生大量的浓烟，不能根本解决油烟污染的问题。

发明内容

本实用新型的目的在于克服上述缺点，提供一种结构简单、成本较低、烧烤过程不产生油烟，加热均匀的节能无油烟烧烤炉。

本实用新型的无油烟烧烤炉以下面方式实现：

本无油烟烧烤炉包括炉体、开关、燃烧器和烧烤网板，其特点是：燃烧器的上方设有隔热槽板和积油槽板，积油槽板的上方安装有漏油板，漏油板与隔热槽板、积油槽板成品字型分布，漏油板上方是烧烤网板，积油槽板和隔热槽板上下平行并以相同的角度向两端或中间倾斜，最低处开有对应的排油孔，排油孔下方安装有排油槽或储油盘，排油槽出口接出油管和储油杯。

以上所述的燃烧器是燃气燃烧器，燃气管道接口经点火开关接到燃烧器。

以上所述的燃烧器是电热器，电源经开关接到电热器。

以上所述的燃烧器还可以是木炭燃烧器。

以上所述的炉体上设有安放油盐、调味品或烧烤小工具的平台，平台边上安装托架。

以上所述的隔热槽板为一至二层；漏油板也可以设为一层或多层。