[实用新型]温控旋转卧式炒锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备，尤其是一种用于炒货用的炒锅。

背景技术

目前，在小型企业的食品加工中，制作各种炒货常用两种样式的炒锅。一种是煤炉形式，将炒锅放置在煤炉当中进行旋转，将锅加热再把锅里的食品炒熟；另一种是搅拌机形式，锅底设置加热和搅拌装置，通过搅拌装置不停翻动锅内食品将其炒熟。这两种样式的炒锅均采用外部加热的方式，大部分的热量未能被炒锅吸收而是散发到空气当中，因此热量利用率较低。另外，煤炉形式的炒锅由于采用煤做燃料，因此不仅产生大量烟尘污染环境，而且也不符合目前的产业政策。而搅拌机形式的炒锅由于仅仅是炒锅底部加热，即便有搅拌机搅拌，也难免造成炒不均匀，影响炒货品质的情况。

发明内容

本实用新型所要解决的就是现有的小作坊炒锅热量利用率低，炒货炒得不均匀的问题，提供一种具有温控功能、电加热、旋转卧式炒锅。

本实用新型的温控旋转卧式炒锅，包括支承架、滚筒锅体、轴和动力装置，轴安装在支承架上，滚筒锅体安装在轴上，动力装置带动滚筒锅体旋转，其特征在于轴两端固定在支承架上，滚筒锅体一端设置皮带轮，皮带轮安装在轴上设置的轴承上，由动力装置通过皮带轮带动滚筒锅体旋转，滚筒锅体内部的轴上设置若干电加热管。

所述的轴为空心轴，中间由隔片隔断，一端设置电加热管，电源线从轴内穿入与电加热管连接，另一端上设置一气孔。

上述的轴上还设置有一温度探头，该探头与温控器相连接，当探头感应滚筒锅体内的温度超过设置的温度时，温控器作用切断电加热管的电源，停止加热。

所述的滚筒锅体上设置有门板，通过门板进料或出料。

所述的滚筒锅体沿轴方向内壁上设置刮料板，刮料板能带动炒料，保证炒料在随滚筒锅体旋转过程中充分加热。

本实用新型的温控旋转卧式炒锅，轴固定在支承架上，电源线穿过轴心与设置在轴上的点加热管连接，动力装置仅带动轴上的皮带轮，皮带轮带动滚筒锅体旋转而不会使轴旋转，因此轴和轴上的电加热管和电源线均静止不动，因此不会引起绕电源线，而滚筒锅体内的电加热管直接加热滚筒锅体的空气、滚筒锅体内壁和炒料，使物品在随滚筒锅体旋转过程中加热，起到炒货的目的，因此热利用率高。轴一端设置气孔，可以将滚筒锅体内的气体适当排出，保证锅体内的压力。温度探头和温控器控制滚筒锅体的温度，防止炒锅内温度过高，炒糊炒料。

本实用新型的温控旋转卧式炒锅，采用电加热的方式，因此环保、干净卫生，整个加工工艺简单、操作方便，炒货品质均匀，更为重要的是改变了传统的炒锅外加热的方式，而是采用炒锅内加热的方式，有效的利用了热量，起到节能降耗的作用。

附图说明

图1是本实用新型实施例1的结构示意图

图2是本实用新型实施例1轴的纵向截面结构示意图

图3是本实用新型实施例1滚筒锅体的横截面结构示意图

其中，图1、图2、图3中的附图标记是：滚筒锅体1、轴2、支承架3、皮带轮4、轴承5、皮带6、电机7、隔片8、电加热管9、电源线10、气孔11、刮料板12、门板13、温度探头14

具体实施方式

实施例1：一种温控旋转卧式炒锅，三角支承架3顶部固定一根轴2，滚筒锅体1为中空圆桶状，滚筒锅体1一端设置一皮带轮4，皮带轮4安装在轴承5上，轴承5安装在轴2上，皮带轮4通过一皮带6与电机7连接，电机7带动皮带轮4转动，从而带动滚筒锅体1旋转。轴2为空心轴，中间由隔片8隔断，一端设置六个电加热管9，加热管9一侧轴2上设置温度探头14，该温度探头14与温控器相连接，当温度探头14感应滚筒锅体1内的温度超过设置的温度时，温控器作用切断电加热管9的电源，停止加热。电源线10从轴2内穿入与电加热管9和温度探头14连接，轴2另一端上设置一气孔11，由于轴2由隔片8隔断，气孔11中的气不会走向电加热管9一端，因此不会造成水蒸气引起电源线短路等情况，滚筒锅体1沿轴2方向内壁上设置四片刮料板12，能保证炒料随锅体充分旋转并加热。滚筒锅体1上设置有门板13，通过门板13进料或出料。该电加热管9功率为3w，炒80～90kg炒料，需时0.5h，炒出的物品炒制均匀，整个设备不产生任何烟尘，节能环保。