[实用新型]油炸机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工、餐饮行业用的油炸设备，是一种油炸机。

背景技术

油炸机广泛应用于食品加工、餐饮行业。现有的油炸机大多是采用液化气、柴油、电做燃料的油炸设备。采用液化气、柴油、电做燃料的油炸机，由于这些燃料价格远远高于燃煤的价格，所以生产成本较高，消耗能量大，油炸产品的市场竞争力弱。另一方面，现有油炸机的加热方式大多采用下部加热，锅底温度高，生产期间油炸锅内的食品残渣容易焦糊，影响油的质量及油炸产品的质量。现有油炸机的自动化程度也比较低，油炸锅多为敞开式，生产中物料倒入油炸框内，工人要不停的用手操作搅拌工具进行搅拌，油炸产品炸好后，工人还要用手动工具捞出产品，效率低，多次重复作业，油炸产品非一次出锅，所以外观及内在质量都无法保证，作业时间油温正常在200°左右，工人的劳动强度大，环境条件差。

实用新型内容

本实用新型基于以上存在的问题，为了节能降耗，减少工人的劳动强度，提高产品的整体质量，而研制生产的一种自动化程度较高的油炸机。

该油炸机包括加热器、搅拌机、提升机、离心出料机和电器控制柜。所述加热器上置搅拌机，其侧臂设置提升机，加热器与提升机的前侧放置离心出料机，所述电器控制柜位于方便操作的加热器一侧。

所述加热器包括锅体、燃烧室和排渣室。所述锅体分外壳和内锅，内锅内设置若干并排的加热管和排烟道。所述燃烧室在外壳一端，燃烧室连接加热管，加热管的另一端通过转向套连接排烟道。所述排渣室置于燃烧室下方。加热器锅体外壳两侧设置有支承座。

所述搅拌机包括物料斗、支架、驱动装置、外转动轴和内竖直固定轴，所述物料斗是一种篦桶式物料斗，物料斗上设支架，驱动装置置于支架横梁上部，所述外转动轴与驱动装置的从动链轮固定连接，所述内竖直固定轴通过连接杆与支架横梁固定连接，外转动轴空套并支承在内竖直固定轴上，外转动轴下端两侧径向固定有两个同轴线的内水平固定轴，两内水平固定轴外套并支承有两个外搅拌轴，两外搅拌轴上固定的两个对称从动锥齿轮分别与内竖直固定轴底端的主动锥齿轮相啮合，该两外搅拌轴外径分别分布安装有若干搅拌爪或搅拌片，所述物料斗由回转主轴支承在所述加热器锅体外壳的支承座上。

所述提升机包括平衡提升臂和驱动装置，所述加热器锅体外壳两侧所设支承座其中一个为固定大链轮，支承座和固定大链轮支承回转主轴，主轴二支承点之间固定连接所述物料斗，主轴固定大链轮支承点外固定连接所述平衡提升臂，物料斗与平衡提升臂分别置于主轴径向两侧；在平衡提升臂上设置驱动装置，驱动装置的减速机输出轴上的小链轮通过链条与所述固定大链轮连接；主轴上设置限位开关活动触点，机架对应位置安装限位开关。

所述离心出料机包括机架、脱油(水)装置和出料装置；所述脱油(水)装置含储油(水)桶及其内部所设甩料桶，脱油(水)装置整体置于机架中间；所述出料装置固定在机架一侧，出料装置有传动轴连接脱油(水)装置的甩料桶，用以传动带孔篦的甩料桶旋转离心脱油(水)。

所述出料装置包括平衡提升臂、竖直提升轨道、提升框架和驱动装置；离心出料一体机架一侧两端分别设置有支承座和固定大链轮；支承座和固定大链轮支承传动轴，传动轴二支承点之间固定连接提升框架，传动轴固定大链轮支承一侧固定连接平衡提升臂；平衡提升臂与提升框架分别置于传动轴径向两侧；平衡提升臂上部安装的驱动装置所含减速机输出轴上的小链轮通过链条与固定大链轮相连接；所述竖直提升轨道安装在所述机架上；所述提升框架设置有沿竖直提升轨道运动的导轮及提升框架的导向轴，导向轴两端装有导轮；传动轴上设置限位开关活动触点，机架对应位置安装限位开关。

该油炸机为高效节能封闭式，采用燃煤型中部加热的加热器、能同时进行水平与竖直搅拌的全方位搅拌器、物料可自动翻转的提升机、离心出料一体的出料机和自动电器控制柜。

工作中封闭燃煤型加热器，能保证充分的热能，传递到内锅的高温区，物料进入处于内锅中的搅拌器物料斗后，进行全方位水平、上下搅拌，把物料搅拌均匀，搅拌速度可视需要自动调整，当炸制产品成熟后，物料翻转提升机动作，能快速一次性把炸制产品从篦桶式物料斗内卸到离心出料机的甩料桶中，进行离心甩掉炸制产品上的剩余油(水)，然后经提升翻转出料运走。

由于该机集中控温，使内锅不同层次的区域获得不同温度，炸制产品在内锅中物料斗高温区，炸制快速高效，所产生的残渣大部分通过篦子落入内锅下部油的低温区，不会产生焦糊、碳化现象，产品表面不会有黑点，产品色泽均匀、香酥可口、保质期长，油的质量、色泽、酸值都有保证，不会超标。