[实用新型]一种无油烟炒锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种厨用炊具，特别是一种无油烟炒锅。

背景技术

目前人们通常使用单一金属做成的锅进行煮食，可是无论 煎、炒、烹、炸这些烹调方式都会产生大量油烟，厨房油烟是 食用油和含脂肪食品在超过240℃的加热过程中油脂分子产 生一系列复杂的裂变、炭化、氧化而产生的，其中含有近200 种有害化学物质，以杂环、芳香族化合物为主，以及醛、酮、 烃、脂肪酸、醇等，这些物质对人体的危害非常大。此外，油 烟中含有一种称为苯并芘(DNP)的致癌物，长期吸入这种有 害物质可诱发内脏组织和皮肤癌变。

另外，当油烟随空气侵入人体呼吸道，进而引起各种慢性 疾病，医学上称为油烟综合症。得了这种综合症的人常出现食 欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、视力下降、疲乏无力等症状。 有害物质不单单是对厨房操作者有危害，而且对儿童生长发 育，老年人的呼吸系统疾病也含产生很大影响。同时，当油烟 附在人体表皮上影响皮肤的正常呼吸和新陈代谢，皮肤表皮因 子和血管生长因子及细胞活性功能严重下降，皮肤自洁能力大 大下降，容易发出极其恶心的油垢味，面部容易滋生粉刺、面 部狼疮，蝴蝶斑、黄褐斑等，久而久之，皮肤就会变得松弛无 弹性，充满皱纹、灰暗又粗糙无光泽。

研究发现，油烟吸附而产生的油垢在自然环境中多年不能 自行降解，油垢会加大环境污染，对居家环境的污染更为直接， 使房间中的电器、家具、墙壁、地面、装饰品，以及高档服装 鞋帽等迅速产生油垢、变色、异味、发旧、不易清洁。所以开 发一种煮食时即不产生油烟而且还节约用油的无油烟炒锅已 经提上了人们的研究日程。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一 种煮食时即不产生油烟而且还节约用油的无油烟炒锅。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种无油烟炒锅，包括锅柄和锅体，所述锅体为三层金属 材料复合而成；

作为对上述实施方式的进一步改进，所述锅体的外层和内 层为不锈钢，中间层为铝合金。

本实用新型的有益效果是：本实用新型的锅体为三层结 构，当火加热外层的不锈钢时，热量从外层传递到中间层，由 于中间层的铝合金导热快，而且受热均匀，从而将热量均匀传 递到内层不锈钢上，本产品由于采用合理的材质，基本能做到 均匀受热与导热，有效遏制油烟，另外本产品的锅体内壁为不 锈钢，光亮易洁，适用任何铲具，而其外表面采用高级亮光处 理，从而适用于包括电磁炉在内的各种灶具。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。

图1是本实用新型一种实施例的结构示意图；

图2是图1中A-A剖视图；

图3是图2中B处放大图。

具体实施方式

参照图1、图2、图3，一种无油烟炒锅，包括锅柄1和 锅体2，所述锅体2为三层金属材料复合而成；所述锅体2的 外层21和内层22为不锈钢，中间层23为铝合金。

经科学研究表明，一般食用油的沸点是160℃左右，此时 油还是液态，而油从液态转化为气态，临界温度应为240℃左 右。所以一般炒菜的温度160℃就可以，爆炒的温度220℃就 足够，在160℃-220℃之间炒菜，效果特别好，既不产生油烟， 危害人体，污染环境，又可以节约用油，因油气化，普通锅会 浪费约百分之二十的油量，且炒出来的菜营养万分保留效果最 好。

本实用新型的锅体2为三层结构，当火加热外层21的不 锈钢时，热量从外层21传递到中间层23，由于中间层的铝合 金导热快，而且受热均匀，从而将热量均匀传递到内层22不 锈钢上，本产品由于采用合理的材质，基本能做到均匀受热与 导热，有效遏制油烟，另外本产品的锅体内壁为不锈钢，光亮 易洁，适用任何铲具，而其外表面采用高级亮光处理，从而适用 于包括电磁炉在内的各种灶具。