[发明专利]一种果味花粉冲剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及功能食品和保健食品技术领域，特别涉及一种果味花粉冲剂及其制备方法。

背景技术

花粉是人类发现的目前营养最丰富，最纯正的天然食品。花粉中含有200多种对人体有益的生物活性成份，其中包括含有天然维生素c。作为一种纯天然植物性的营养品，人们都把花粉视为食物、药品、美容和保健圣品。

在本发明之前，研究发现，花粉中的维生素c含量已逐年下降，自1950年代的每100g中含4000mg、1963年的2500mg、1982年的630mg到了1994年则仅剩350mg，也即如果在1950年代吃10g的花粉，足够供给身体维生素c的话，到了1994年代则必须要吃超过100g以上的花粉，才能够满足须求，否则将可能造成维生素c的不足。维生素C含量的下降，直接影响到人体对花粉中所含其他对人体有益的生物活性成份的吸收，这也是人们感觉花粉比以前差的原因。

发明内容

本发明的目的就在于克服上述缺陷，研制一种果味花粉冲剂及其制备方法。

本发明的技术方案是：

一种果味花粉冲剂，其主要技术特征在于含有花粉、维生素C。

本发明的另一技术方案是：添加调味剂、天然色素和天然香精，单位剂量范围为花粉和维生素C 9～50％，调味剂48.98～90.795％、天然色素0.005～0.02％，天然香精0.2～1.0％。

一种果味花粉冲剂及其制备方法，其主要技术步骤在于：

(1)将所有的原料粉碎后过60目筛网，按配方将天然色素溶解在少量水中并与部分糖类混合均匀，将甜味剂与部分糖类混合均匀，将以上混合料和剩下的糖类以及花粉、维生素C加入高速混合机中混合均匀；

(2)混合均匀后继续加入水，加入的水为总量的3.5～10％，经充分搅拌均匀后制成湿材，放出湿材通过10目的筛网成湿粉，放入干燥箱，温度控制在40～60℃之间；

(3)以手触觉易碎裂大约60到120分钟后取出放入整粒机过10～20目筛网成小颗粒后继续放入干燥箱干燥到水分低于4％，取出烘干后的混合料；

(4)混合料放入高速混合机中，取香精注入喷瓶中摇匀，开动高速混合造粒机主轴，将香精均匀喷洒在混合花粉中，混合均匀过10目筛，最后装入罐、铝箔或瓶子中成为终产品。

本发明的优点和效果是从人体的营养需要出发，根据祖国传统医学丰富的食补食疗辩证理论，将多种食用水果花粉和常用花粉以及维生素C按比例分析配方精制而成，使本发明区别普通的单一花粉品种的传统产品，确保其具有更加良好的保健功效。

本发明克服了现有花粉中维生素C含量的不足，通过额外添加维生素C含量，让花粉中维生素C的含量能满足人体的日常摄入需求；花粉中的铁以氢氧化铁络合物的形式存在，此类铁必须在维生素C的作用下使其还原为亚铁离子后，然后再与维生素C形成络合物，通过小肠进入肠黏膜细胞才能被人体吸收，所以花粉中的铁与维生素C同食，则可促进铁的吸收，其吸收率可提高数倍。

同时，添加的维生素C可以保护花粉中的维生素D、维生素A、E不被氧化，维生素C作为一个有效的抗氧化剂，既可以有还原性，也可以氧化性存在，作为递氢体，参与体内的氧化还原反应。它的最大特性是还原性，维生素A、D、E极易被氧化，特别在有氧条件下可以加快其氧化破坏，而维生素c能够还原氧化后的维生素E、A、D，生成的抗坏血酸盐与氧自由基的结合体能被体内酶清除掉，保证了维生素A、D、E在体内发挥其应有的生理功能。总而言之维生素A、D、E很容易与氧结合被氧化，而维生素A、D、E受到氧化后，使氧化后的维生素A、D、E还原的则是维生素C，而花粉中这几种维生素的存在也能防止维生素C的氧化，所以花粉与维生素C一同服用，效果会得到很大的提高

维生素C与花粉中的B族维生素共同作用可以制造生理活动所需的能量；维生素C可以促进多种营养素吸收和利用，如维生素C能阻止钙在体内形成不溶的化合物，从而促进钙吸收；维生素C还可以使花粉中没有生理活性的叶酸转变为有生理活性的叶酸；维生素C和花粉中的维生素A、E一起能更好提高抗氧化效率，和花粉中的铁、钙、维生素B族、叶酸等一起能使这些营养素更好地被吸收和利用。因此，花粉中添加维生素C能使花粉中其它维生素、矿物质以及蛋白质达到更好的吸收效果。

本发明中的主要花粉(玉米花粉、油菜花粉、葵花粉)分布较多，产量也较大，使花粉的产地和来源稳定，便于采集和收购，但其中含有的营养成分都有局限性；次要的水果花粉产量少，价格昂贵，但含有主要花粉不具有的独特营养成分，更具有其独特的生理功效，因此弥补了主要花粉营养成分和功效的不足，增加也增强了花粉的功能。