[发明专利]一种南瓜酒发酵的生产工艺无效
| 申请号： | 200910261664.2 | 申请日： | 2009-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN102102070A | 公开（公告）日： | 2011-06-22 |
| 发明（设计）人： | 杨玉生 | 申请（专利权）人： | 杨玉生 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215631 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 发酵 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种南瓜酒发酵的生产工艺，其生产特征在于：(1)南瓜→清洗→去籽→分选→打浆→杀菌→酶处理→糖化→成分调整→灭菌→南瓜浆；(2)酵母菌种→试管活化→三角驯化→酵母培育罐→酵母泥；(3)南瓜浆+酵母泥→发酵→贮藏陈酿→澄清调配→精滤→罐装→杀菌→检验→成品。
2.根据权利要求1所述的一种南瓜酒发酵的生产工艺，其特征在于：发酵温度25％。
3.根据权利要求1所述的一种南瓜酒发酵的生产工艺，其特征在于：发酵时间6d。
4.根据权利要求1所述的一种南瓜酒发酵的生产工艺，其特征在于：调配后糖度20°Bx。
5.根据权利要求1所述的一种南瓜酒发酵的生产工艺，其特征在于：酵母接种量5％。
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