[发明专利]含DHA的儿童专用玉米油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食用油品领域，尤其涉及一种含DHA的儿童专用玉米油及其制备 方法。

背景技术

自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿 童营养品的一大焦点。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学 家奥由占美教授最早揭示了DHA的奥秘，他们的研究结果表明：DHA是人的 大脑发育、成长的重要物质之一。

随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们更加重视健康的饮食，家长 也都乐于投入大量资金购买各种营养品来满足孩子的生长发育的要求。对于2 -10岁的儿童来说，正是身体及智力发育的关键时期，也是儿童通过食物摄入 各种营养的重要时期。如何能够保证孩子摄入足量的、直接影响智力发育的关 键营养素——DHA更是受到广大家长的重视。

同时专家指出，直接从海洋鱼类身上获取DHA是很困难的，现代科学 已经能够从海洋微藻中提取纯度极高的DHA，普通消费者完全可以通过食用 DHA类产品达到补充目的。由于人体吸收原因，尤其是婴幼儿吸收能力较差， 每日DHA的补充量应大于规定的摄入量，目前，补充儿童DHA的主要途径是食 用含有DHA的奶粉等营养品，而奶粉中DHA是以粉剂形式加入，而粉剂中DHA 的纯度较低，一般为10％左右，杂质和无用成份占较大比例。而利用人们每天 都要食用的必需品——食用油来补充DHA则处于产品空白期。

发明内容

本发明的目的在于，克服现有技术的不足，提供了一种含DHA的儿童专用 玉米油是专为2-10岁的儿童研制开发的一款益智型儿童专用食用油，基本不 含有EPA，DHA的纯度高。本发明还提供了含DHA的儿童专用玉米油的制备方 法。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案为：一种儿童专用玉米油，所述儿 童专用玉米油中含有DHA。DHA在儿童专用玉米油中的重量百分数含量为： 0.3-1.2％，余量为玉米油。

本发明还含有0.005-0.2wt％的叶黄素。由于DHA易被氧化，叶黄素是DHA 的保护神，可以促进婴幼儿大脑视网膜的发育，并促进大脑对DHA的吸收，起 到互相促进吸收的作用。

本发明所述含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，包括以下工艺步骤：

(1)DHA的提取

a)酯化取100kg精制鱼油放入搅拌釜中，加热至一定50-70℃温度， 在搅拌下加入30-60kg含氢氧化钠的无水乙醇溶液，在60-90℃下反应5-7小 时，然后用盐水洗涤，得到粗鱼油乙脂；

b)脱水脱臭酯化后得到的粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度 0.05-0.08MPa，温度为30-70℃下脱水脱臭后得到鱼油酯化物；

c)蒸馏步骤b中得到的鱼油酯化物在二级分子蒸馏装置中经一次蒸 馏，得到的精制鱼油中DHA和EPA总量大于等于60％。

d)重蒸馏将精制鱼油在二级分子蒸馏装置中经两次蒸馏得到DHA浓缩 液，其中DHA含量大于86％。

(2)将各组分按照一定的重量份数比在氮气保护下，以20-50转/分钟搅拌 均匀后，定量包装。

本发明所述的含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，步骤(1)中a)所述 的盐水是浓度为1％-8％的Nacl溶液。

本发明所述的含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，步骤(1)中c)所述 的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为115-125℃、压力为30-70Pa；第二 级分子蒸馏的温度为120-130℃、压力为8-15Pa。

本发明所述的含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，步骤(1)中d)所述 的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为103-115℃、压力为5-12Pa；第二 级分子蒸馏的温度为105-120℃、压力为1-8Pa。

依据中国营养学会于2000年编撰的《中国居民膳食营养素参考摄入量 Chinese DRIs》按年龄段给出的对膳食中ω6、ω3的均衡比例适合中国人 的平衡建议——2岁至60岁是4～6：1的黄金比例进行合理调配，同时根据 联合国世界卫生组织(WHO)规定的婴幼儿每日DHA摄入量100mg的要求添加从 优质鱼油中提取的高纯度、不含EPA的DHA均衡调配而成。