[发明专利]将馅料包夹在上下面皮中层的制造方法及装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种可将酥油等馅料封闭包夹在上下面皮中层的制造方法及装置，其主要是在产出的两面带间设置一馅料自动导料机，使释出的馅料被夹合于重叠的上下面皮中层，并经压面边滚轮的滚压而产出馅料被包夹在上下面皮中层的包馅面皮。

背景技术

一般米类或麦类淀粉食品加工或制造中，总喜好在其食品中包入馅料，据使该食品在风味及外观上更臻丰富，而面团类包馅食品的作法大都属于在面皮内部置入团状或条状馅料而产生该包馅食品。

上述面皮内部包馅食品，通常于面团外皮内置入馅料后以手掐压成型，或以机械经由对应的两模具使面皮及中央置入团状馅料通过时予夹合成型；另一方式是于面皮内以人工或挤馅机将馅料以团状或条状方式填置其内而达成。

发明内容

鉴于传统面皮内包夹馅料的制造不易或质量无法获得良好控制，因此发明人据以研发完成本发明「将馅料包夹在上下面皮中层的制造方法及装置」，其方法是将面带制造机产出的两条面带其中的一条面带，经绕过一方后并与另一条面带呈重叠状移动，另于两面带间设置一馅料自动导料机并导出馅料，使释出的馅料被夹合于重叠的上下面皮中层，最后经压面边滚轮的滚压而产出馅料被包夹在上下面皮中层的包馅面皮食品。

本发明的技术方案是：一种将馅料包夹在上下面皮中层的制造方法，其是将架设于机台的输送带上的自动导面皮装置所产生导出的上层面带及下层面带导入设于输送带上的对称斜向的前输送座及后输送座，并使其下层面带绕过一方后并叠合于上层面带下方呈重叠状且于由机台的输送带向后方移动，另利用上层面带及下层面带叠合前于斜向设立的前输送座及后输送座间的空隙空间处，设置一台馅料自动导料机，其挤出的导出馅料将其导入上层面带及下层面带中间层，使三者呈叠合状并同步移动，当三者叠合的上层面带、导出馅料及下层面带在机台输送带上往后同步移动并通过被动滚轮压面边装置时，由该被动滚轮压面边装置转动中的压面边滚轮即适时向下朝三层叠合的上层面带、导出馅料及下层面带压边，将导出馅料封闭在上层面带及导出馅料内并成型截断，据以产出将导出馅料包夹在上层面带及下层面带中层的包馅面皮食品。

为实施上述方法所设计的设备室：一种将馅料包夹在上下面皮中层的制造装置，其包含：

一设于机台上向一端移动的输送带；

一组设于机台上对称斜向的前输送座及后输送座；

该输送带、前输送座及后输送座的动力由一马达经链条驱动，使输送带向机台后方移动，而前输送座及后输送座同步向低处移动；

一设于机台输送带后段上方的被动滚轮压面边装置；

一架设于前输送座及后输送座上方的自动导面皮装置。

所述将馅料包夹在上下面皮中层的制造装置，其中，自动导面皮装置产生导出的上层面带及下层面带，分别被置于后输送座及前输送座上方并向其低处移动且往机台的输送带后方移动，置于前输送座上方的下层面带移至低处后，将其绕回机台的输送带上方并叠合于上述另一于输送带上移动中的上层面带的下方，使两条面带呈叠合状并同步移动。

所述将馅料包夹在上下面皮中层的制造装置，其中，馅料自动导料机设置于上层面带及下层面带叠合前于斜向设立的前输送座及后输送座间的空间处。

所述将馅料包夹在上下面皮中层的制造装置，其中，馅料自动导料机能够导出馅料，并将其导入上层面带及下层面带中间层使三者呈叠合状并同步移动。

所述将馅料包夹在上下面皮中层的制造装置，其中，被动滚轮压面边装置上设有一压面边滚轮，其将三者叠合的上层面带、导出馅料及下层面带在机台输送带上往后同步移动并通过被动滚轮压面边装置时，即适时向下朝三层叠合的上层面带、导出馅料及下层面带压边并截断，据以产出将导出馅料包夹在上层面带及下层面带中层的包馅面皮食品。

所述将馅料包夹在上下面皮中层的制造装置，其中，机台的输送带的前端及被动滚轮压面边装置前方上，分别设置有自动洒粉机。

附图说明

图1为本发明侧视图；

图2为本发明俯视图；

图3为本发明产出成品剖视图。

附图标记说明：机台1；输送带11；前输送座12；后输送座13；链条14；自动导面皮装置2；上层面带21；下层面带22；空隙3；馅料自动导料机4；导出馅料41；被动滚轮压面边装置5；压面边滚轮51；包馅面皮食品6；自动洒粉机7；自动洒粉机8；马达M1。

具体实施方式