[发明专利]一种新型低糖月饼甜味料及其生产工艺

权利要求书

1.一种新型低糖月饼甜味料，其特征在于包含以下成分(重量百分比)：一水葡萄糖40～44％，山梨糖醇28～31％，木糖醇25～32％。

2.根据权利要求1所述的一种新型低糖月饼甜味料，其特征在于其组分具有如下的重量百分比：一水葡萄糖40％，山梨糖醇30％，木糖醇30％。

3.权利要求1所述的一种新型低糖月饼甜味料的生产工艺，其特征在于：包括以下工艺步骤——

①将5％木糖醇加入到加热容器中，加入去离子水混合；

②升温至52～80℃溶解，并搅拌；

③上述木糖醇溶液中加入活性炭，保温25～30分钟，趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；

④将木糖醇、一水葡萄糖、山梨糖醇粉碎后投入到喷雾流化床设备内，木糖醇、一水葡萄糖、山梨糖醇的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的木糖醇溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，连续喷雾干燥，获得蓬松颗粒状复合低糖月饼甜味料。

4.根据权利要求3所述的一种新型低糖月饼甜味料的生产工艺，其特征在于：将5％木糖醇加入到容器中，加入去离子水混合；升温至60～80℃溶解，并搅拌；加入活性炭，保温30分钟，趁热过滤，滤液汇集到带有加热保温的储罐中；木糖醇、一水葡萄糖、山梨糖醇经过粉碎达到120～180目，送入到喷雾流化床设备中，将上述各种糖醇的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，控制流化床层温度在35～80℃，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的木糖醇溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，在糖醇流化混合失去表面水份后，连续喷雾干燥造粒，获得蓬松颗粒状复合低糖月饼甜味料。