[发明专利]一种含水果颗粒的乳制品的生产方法

权利要求书

1.一种含水果颗粒的乳制品的生产方法，所述乳制品的粘度小于等于15厘泊，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1)原奶验收，净乳；

2)配制水果颗粒，混合水果颗粒与稳定剂和/或酸度调节剂，得到水果颗粒混合溶液；

3)使用正弦泵向牛奶中加入在线加入水果颗粒混合溶液，并使用多缸柱塞泵输送添加了水果颗粒的混合料液，其中，所述正弦泵的转速为不大于150r/min，所述多缸柱塞泵的入口和出口的口径为20mm～70mm；

4)均质、灭菌、灌装。

2.根据权利要求1所述的含水果颗粒的乳制品的生产方法，其特征在于，所述水果颗粒为选自包括苹果颗粒、葡萄粒、梨颗粒、黄桃颗粒、大枣颗粒、芦荟颗粒、桑葚颗粒、草莓颗粒、鲜橙粒、柚子颗粒的组中一种或多种。

3.根据权利要求1所述的含水果颗粒的乳制品的生产方法，其特征在于，所述多缸柱塞泵的入口和出口的口径为30mm～50mm。

4.根据权利要求1或3所述的含水果颗粒的乳制品的生产方法，其特征在于，所述多缸柱塞泵为双向隔膜往复泵。