[发明专利]一种菠萝切皮去芯装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种菠萝切皮去芯装置，属于农产品加工领域，特别 涉及水果深加工技术范围。

技术背景

菠萝是我国四大热带果品之一，目前菠萝的深加工产品主要有菠 萝罐头、菠萝原汁、浓缩汁、菠萝果酱、蜜饯等，而加工剩余的果皮、 果芯、头尾则用于制原汁、酒、醋或提取乳酸、柠檬酸、酒精、菠萝 酶等，剩余残渣分类后可制作饲料和纤维板，综合利用和深加工可大 大提高其附加值。

上述的菠萝深加工产品中，生产线前段关键共有技术为：菠萝切 端(顶)、去皮、去芯等。目前生产中常见到的应用设备其加工原理 主要分为两类：第一类为圆柱套筒切刀式，由圆柱形菠萝果筒和捅芯 筒分别将按果实大小分级、切两端预处理后的菠萝果肉、果芯、果皮 分离，其优点是菠萝果肉、果芯、果皮一次或一个工位分离，缺点是 由于菠萝非圆柱体形故有中部过切和两端欠切现象；第二类为对辊式 或辊带式，由齿或刀辊将菠萝外皮分离，由下道工序去芯，其特点是 生产率高、损失率高，属于粗犷式加工方法。

发明内容

本发明的目的是要提供一种菠萝切皮去芯装置，菠萝经分级、切 两端预处理后，由平切刀和弧切刀同时旋切分别切除菠萝中部柱段和 两端弧段表皮，进而实现菠萝果肉、果芯、果皮分离。

为了达到本发明的目的所采取的技术方案包括：圆柱形导料筒2 固连于机架1上，其轴线O₁O₂，中心圆锥齿轮3同轴线O₁O₂固连于 导料筒2上，系杆5与系杆圆柱齿轮6同轴线固连后与导料筒2同轴 线O₁O₂转动联接；弧刀行星轮系由中心圆锥齿轮3、第一行星圆锥 齿轮4及系杆5组成，安装有弧切刀8的弧刀盘7与第一行星圆锥齿 轮4同轴线花键联接，第一行星圆锥齿轮4与中心圆锥齿轮3形成 90°啮合传动，弧刀盘7上的弧切刀8和第一行星圆锥齿轮4一起与 系杆5绕轴线O₁O₂公转并在系杆5上自转，实现对菠萝端部弧段表 皮旋切，弧刀盘7与第一行星圆锥齿轮4联接花键可以提供菠萝由导 料筒2喂入时的让刀运动；平刀行星轮系由中心圆锥齿轮3、第二行 星圆锥齿轮9、第三行星圆柱齿轮10、第四行星圆柱齿轮11及系杆 5组成，第二行星圆锥齿轮9与第三行星圆柱齿轮10固连同轴线转 动，第四行星圆柱齿轮11与安装有平切刀13的平刀盘12固连同轴 线转动，第二行星圆锥齿轮9与中心圆锥齿轮3形成90°啮合传动， 第三行星圆柱齿轮10与第四行星圆柱齿轮11啮合传动，平刀盘12 上的平切刀13与系杆5一起绕轴线O₁O₂公转并在系杆5上自转，实 现对菠萝中部柱段表皮旋切；弧刀行星轮系与平刀行星轮系共用同一 中心圆锥齿轮3及系杆5，驱动齿轮14在机架1上定轴线转动并与 系杆圆柱齿轮6啮合传动；前部锥段、后部柱段的空心切芯管15与 导料筒2同轴线O₁O₂固连于机架1上，切芯管15的前部锥段直径最 小端设置有切芯刀16，切芯管15的后部柱段末端为果芯出口17，切 芯管15的前部锥段外表面对称设置有防转叶片18，切芯管15的后 部柱段外表面对称设置有两个分切刀19，导料筒2与切芯管15形成 的环形空腔为菠萝导入、定位、切皮、去芯、脱出空间，构成本发明 一种菠萝切皮去芯装置(如图1)。菠萝经分级、切两端预处理后由 导料筒2间歇、定位喂入，菠萝喂入过程中弧刀盘7后退让刀、同时 切芯管15的切芯刀16刺入菠萝内，菠萝喂入到位后弧刀盘7复位、 同时电机D₁起动经驱动齿轮14与系杆圆柱齿轮6啮合传动驱动系杆 5转动，弧切刀8与平切刀13与系杆5一起绕轴线O₁O₂公转并在系 杆5上自转，分别实现对菠萝端部弧段和中部柱段表皮旋切，切皮完 毕进入下一循环；随着菠萝的顺序、单向、间歇、定位喂入，已脱皮 的菠萝果肉由切芯管15上对称设置的两个分切刀19切为两半脱出， 同时果芯由切芯管15上的果芯出口17推出，完成菠萝果肉、果芯、 果皮分离。

上述的菠萝切皮去芯装置中，弧切刀8可以为光刃或齿形刃(如 图2)，弧切刀8在弧刀盘7上均布数量可以为2、3、4、5、.....个。