[发明专利]一种乳清蛋白/TiO2可食用复合膜及其制备方法

权利要求书

1.一种乳清蛋白/TiO₂可食用复合膜，其特征在于，所述复合膜是在添加增塑剂的情况下将乳清蛋白溶液和纳米TiO₂混合而制成的，其中，纳米TiO₂与乳清蛋白的重量比为(0.1-2)∶100。

2.根据权利要求1所述的乳清蛋白/TiO₂可食用复合膜，其特征在于，所述乳清蛋白溶液的质量百分比浓度为7-12％。

3.根据权利要求1或2所述的乳清蛋白/TiO₂可食用复合膜，其特征在于，所述乳清蛋白是乳清分离蛋白。

4.一种权利要求1所述乳清蛋白/TiO₂可食用复合膜的制备方法，其特征在于，包括如下操作步骤：

(1)将质量百分比浓度为7-12％的乳清蛋白溶液在磁力搅拌器上持续搅拌，待其充分溶解后，调节pH至7-9；

(2)将步骤(1)所得溶液在70-90℃水浴中加热20-40min，待冷却至室温后，加入增塑剂，其中，增塑剂与乳清蛋白的重量比为(0.4-0.6)∶1；

(3)再向步骤(2)所得溶液中加入纳米TiO₂，充分搅拌至纳米TiO₂完全分散后超声波脱气，得到成膜液，其中，纳米TiO₂与乳清蛋白的重量比为(0.1-2)∶100；

(4)将上述成膜液加入到平底有机玻璃器皿中，其中，成膜液的用量为0.09-0.1g/cm²，在20-24℃，相对湿度为54-58％的条件下平衡至少48h，制得厚度为90-115μm的复合膜。

5.根据权利要求4所述的乳清蛋白/TiO₂可食用复合膜的制备方法，其特征在于，所述增塑剂为甘油或山梨醇。