[发明专利]γ-氨基丁酸青茶的加工方法

权利要求书

1.γ-氨基丁酸青茶的加工方法，茶鲜叶采摘，然后对所述茶鲜叶进行γ-氨基丁酸富集处理，接着用清水清洗浸渍处理鲜叶，并脱水除去鲜叶表面水分，再进行室内自然萎凋、做青、杀青、揉捻作形，最后烘干，其特征在于：所述γ-氨基丁酸富集处理为将所述茶鲜叶用0.3％～0.6％谷氨酸和0.3％～0.6％谷氨酸钠混合溶液浸渍处理。

2.根据权利要求1所述的γ-氨基丁酸青茶的加工方法，其特征在于：所述0.3％～0.6％谷氨酸和0.3％～0.6％谷氨酸钠混合溶液其pH值为4～6。

3.根据权利要求1或2所述的γ-氨基丁酸青茶的加工方法，其特征在于：所述浸渍时间控制在3小时～6小时。

4.根据权利要求3所述的γ-氨基丁酸青茶的加工方法，其特征在于：所述茶鲜叶采摘采用梅占、佛手等乌龙茶品种茶鲜叶，采摘标准为对夹二叶。

5.根据权利要求4所述的γ-氨基丁酸青茶的加工方法，其特征在于：所述室内自然萎凋，其室内温度20℃～30℃，湿度60～80％。

6.根据权利要求5所述的γ-氨基丁酸青茶的加工方法，其特征在于：所述室内自然萎凋时间1小时～4小时，至茶青含水量80％～90％。

7.根据权利要求6所述的γ-氨基丁酸青茶的加工方法，其特征在于：所述做青，其做青间温度控制在22℃～24℃，相对湿度80％～85％。

8.根据权利要求7所述的γ-氨基丁酸青茶的加工方法，其特征在于：所述做青为手工做青，分四次进行；第一次摇青50转～90转，摇后将叶抖松薄摊静置，摊放后2小时～5小时，进行第二次摇青，120转～200转；摊放后2小时～4小时后，进行第三次摇青，摇200转～400转；摊放后2小时～5小时后，进行第四次摇青，摇300转～500转。

9.根据权利要求8所述的γ-氨基丁酸青茶的加工方法，其特征在于：所述杀青采用滚筒杀青机，杀青温度控制130℃～150℃，时间2分钟～3分钟，叶片90％以上成条。

10.根据权利要求9所述的γ-氨基丁酸青茶的加工方法，其特征在于：所述烘干采用百叶烘干机烘干，其中毛火温度80℃～100℃，足火温度60～80℃。