[发明专利]炒茶设备的锅体结构

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶加工设备，尤其涉及一种茶叶杀青炒制结束后，能够迅速从高温炒锅内分离出全部茶叶成品，且具有防高温伤害、加工效率显著提高的炒茶设备的锅体结构的改进。 

背景技术

在茶叶的加工生产过程中，通常需要涉及以下的几个重点步骤：搅拌(也称杀青)，是利用高温使水分从叶缘的水孔与叶底的气孔散发，直到叶子的每一部分细胞都消失所需的水分，保持叶细胞的本色；揉捻，杀青过的茶青，要经过揉捻，把叶细胞揉破，并揉成卷曲的样子。因为不揉破叶细胞，茶的成分不容易冲泡出来也不容易保存。揉捻的轻重也塑造了茶不同的风味，轻轻一揉便罢的茶，茶性显得比较味淡，反复揉的茶，茶性会变得味浓，可多次冲泡仍味浓香醇。 

以上的过程，对操作人员熟练度的要求较高，特别是针对不同的步骤对人工操作要求都不同。因此能熟练操作整个过程的人不多，直接导致了茶叶生产效率低。此外，由于炒制完毕的炒锅温度普遍较高，为把茶叶尽快取出进行后续筛选、分离的作业，杀青、揉捻制程中炒锅的温度相当高，操作人员常常会有被烫伤的情况发生。 

发明内容

本发明的目的就是为了解决现有技术中存在的上述问题，提供一种炒 茶设备的锅体结构，能够实现炒锅快速倾倒出炒制完毕的茶叶。 

本发明的目的将通过以下技术方案来实现： 

一种炒茶设备的锅体结构，水平装置于炒茶设备支架的中腰上，并与支架前侧相铰接，所述炒锅为顶部敞口的半封闭式圆柱形锅体，锅底面为圆底平面状，其特征在于：同向于炒茶设备的正前方向，所述炒锅的环形壁面底部开设有一个能够开启及闭合的活动门。 

进一步地，前述的炒茶设备的锅体结构，其中该活动门为槽体划插式的封闭门体；或为双门或单门外开式的封闭门体。 

本发明的锅体结构应用后的优点体现在：通过炒锅环形壁面前侧底部开设的一个活动门，再结合炒锅朝前侧一定角度的翻转，能够实现茶叶杀青制程后快速取出茶叶，同时避免人员烫伤。 

附图说明

图1是本发明炒茶设备的整体结构示意图； 

图2是本发明炒茶设备的锅体结构一优选实施例的结构示意图。 

图3是本发明炒茶设备的锅体结构另一实施例的结构示意图。 

具体实施方式

为解决传统炒茶制作工艺效率低下，且易造成操作人员烫伤的不良状况，本发明设计并提供了一种炒茶设备的锅体结构(如图1所示)。从图中所示可以看到，该炒茶设备包括支架1、设于支架1中部的炒锅2、出火口31位于炒锅2底部的加热炉3、固定接设于支架1上的电气控制单元4，以及一个自电气控制单元4向炒锅2延设并悬浮于炒锅内的揉捻器5，该电气控制单元 4包含定时器、转速控制器及电机，该炒茶机的揉捻器5与电气控制单元4的电机以连接杆6相接，且该连接杆6的一段为软轴61。 

特别地，上述炒茶设备的炒锅，同向于炒茶设备的正前方向，其环形壁面底部开设有一个活动门，该活动门既可以是槽体划插式的封闭门体23a(如图2所示)；也可以是双门或单门外开式的封闭门体23b(如图3所示)。此外，无论什么形式的活动门，为便于作业人员开启或关闭，分别设有隔热性能优异的门把手231。 

上述圆形的炒锅2底面固设于一矩形底板之上，底板的前侧边缘于支架相铰接，装接所用的铰链7数量为两个，呈对称分布设置于底板前侧边缘的左右两侧；而炒锅底面及底板的其它部分空置于支架的水平网面上，并且该炒锅还设有至少一个用于翻转炒锅的隔热把手。其中该隔热把手设置的位置相对自由；例如，如图1中所示设于炒锅后侧顶部的隔热把手22、或设于炒锅旁侧的隔热把手21。上述隔热把手具有耐高温特性，可以是聚酯橡胶把手、可以是木把手，也可以是表面裹布的把手 

上述炒茶设备在完成炒茶作业后，无需等待炒锅冷却，即可手动操控隔热把手将炒锅绕铰链翻转一定角度，然后籍由普通的勺或锅铲的引导，即可将茶叶从活动门全部倾倒出来，便于反复进行茶叶炒制，增加炒茶的制程速率。 

由此可见，本发明的炒茶设备，在实现茶叶自动炒制的同时，能够实现茶叶杀青制程后快速取出茶叶，避免人员烫伤。