[发明专利]大蒜素复合稳定剂的生产方法及应用

说明书

(一)技术领域

本发明涉及一种大蒜素加工领域，特别涉及一种大蒜素复合稳定 剂的生产方法及应用。

(二)背景技术

大蒜含有丰富的天然抗菌物质，其主要成分为大蒜素，提取大蒜 素后的废物除含有丰富的大蒜素等生化活性物质外，还含有粗脂肪、 粗蛋白、多糖和一些中微量元素。废物应用于作物栽培方面，不仅可 以防治病虫害，还有利于促进作物的生长发育；应用于农产品防腐保 鲜方面，既可靠，有安全。根据上述原理，该研究用大蒜深加工废弃 物作原料，开发高效、安全、价廉、实用的新产品，实现废弃物资源 化再利用。

大蒜素很不稳定，在适宜的条件下，很快被分解而产生多种烯丙 基硫化物，使大蒜加工制品产生明显的蒜臭味污染环境，影响周边居 民的正常生活。

(三)发明内容

本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种保护环境、实现资 源循环利用的大蒜素复合稳定剂的生产方法和应用。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种大蒜素复合稳定剂的生产方法，其特殊之处在于：用高岭土 吸附31％的盐酸后，将高岭土与β-CD环糊精、糠醛渣、大蒜秸秆粉 末、氯化铵混匀，其中，上述各原料的重量百分比为：

β-CD环糊精23～27％、糠醛渣28～32％、大蒜秸秆粉末28～32％、 氯化铵6～10％、高岭土4～6％、31％的盐酸1～3％。

本发明所述优选的各原料重量百分比为：

β-CD环糊精25％、糠醛渣30％、大蒜秸秆粉末30％、氯化铵8％、 高岭土5％、31％的盐酸2％。

本发明所述固体原料经过80目筛网，达到细化粉末的目的。

本发明大蒜素复合稳定剂的pH值为2.5，根据实际使用结果，在 处理提取大蒜油蒸馏残渣，为提高大蒜素稳定是，及时添加该复合稳 定剂，依靠复合稳定剂调节废弃物的pH至3.0～5.0，废弃物大蒜素性 状稳定，无挥发气味，提高了治理成效。

大蒜秸秆粉末的利用：大蒜素是非极性分子，在单纯的水溶液中， 受极性水分子的排斥而发生分子重排，结果加速了大蒜素分解；大蒜 素在大蒜秸秆浸提液中，有些物质能吸附大蒜素分子，故而大蒜素分 解迟缓。根据研究结果，处理提取大蒜油的蒸馏残渣时，为提高大蒜 素稳定性，及时添加复合稳定剂，依靠复合稳定剂中的大蒜秸秆粉末， 延长大蒜素稳定时间，提高治理成效。

糠醛渣的利用：醛类还原物质作为一种还原剂，可以使大蒜素稳 定而不易氧化，但加入醛类还原物质过量，可加快大蒜素分解速度。 在本发明中，添加糠醛渣30％能有效延缓大蒜素被氧化，利于废弃物 集中利用治理。

β-CD环糊精的利用：添加复合β-CD环糊精的大蒜素复合稳定剂 可将大蒜素分子包埋起来，而起到稳定作用。

本发明所述的大蒜素复合稳定剂主要应用于延长大蒜深加工废 弃物稳定时间。将本发明的复合稳定剂按照一定比例与大蒜深加工废 弃物混合均匀即可。

在通常处理大蒜深加工废弃物时，为防止废弃物短时间内变质污 染环境，一般要加入较多原料，增加较大的治理成本，不适宜工业化 生产。该发明遵循循环经济“减量化、再利用、资源化”的原则，研 创利于清洁生产、循环经济发展、综合利用提取大蒜油废弃物的稳定 剂，促进研发新产品，变废为宝，实现零排放治理污染、保护环境、 资源循环利用增值。

经反复测试，提取大蒜油废弃物，大蒜素含量占原料大蒜的30％ 左右，通过添加本发明的复合稳定剂3％，10天以后大蒜素含量占原 料大蒜的22％左右，而不加稳定剂的废弃物，大蒜素含量仅为原料大 蒜的5％，可见，该发明具有较好的保持大蒜素稳定的功效，且加入稳 定剂后废弃物大蒜素性状稳定，无挥发气味，不影响后续产品的品质， 提高了大蒜深加工废弃物的治理成效。

(四)具体实施方式

实施例1：

用高岭土吸附31％的盐酸后，将高岭土与β-CD环糊精、糠醛渣、 大蒜秸秆粉末、氯化铵混匀，得到产品，其中，上述各原料的重量百 分比为：β-CD环糊精23％、糠醛渣32％、大蒜秸秆粉末30％、氯化 铵10％、高岭土4％、31％的盐酸1％。

应用：将产品按大蒜深加工废弃物重量的3％与其均匀混合。

实施例2：