[发明专利]一种烧烤调味料

说明书

技术领域

本发明涉及一种烧烤调味料。

背景技术

烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：

素烧，食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效；

盐烧，以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜；

味噌烧，一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特；

蒲烧，在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗(烤鳗鱼)最为出名；

照烧，一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类；

云丹烧，将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。

烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点。要烧烤出诱人的喷香烧烤，调味料必不可少。

发明内容

本发明的目的是提供一种烧烤调味料。

本发明采取的技术方案为：

一种烧烤调味料，它由下列重量份的主要原料制成：30-40份黑胡椒粉，3-4份陈皮粉，1-2份番茄粉，1-2份干姜粉，1-2份茴香粉，1-2份糖和1-2份食盐。

一种烧烤调味料的制备方法，包括以下步骤：先将黑胡椒、陈皮、干姜和茴香研磨成粉，番茄烘干后碎成粉，再加入糖和食盐混合均匀。

本发明制备的烧烤调味料调制的烧烤口味清香，色泽新鲜，口感较好。

具体实施方式

下面结合具体实施方式进一步说明本发明。

实施例1

一种烧烤调味料，它由下列重量份的主要原料制成：30份黑胡椒粉，3份陈皮粉，1份番茄粉，1份干姜粉，1份茴香粉，2份糖和2份食盐。

一种烧烤调味料的制备方法，包括以下步骤：先将黑胡椒、陈皮、干姜和茴香研磨成粉，番茄烘干后碎成粉，再加入糖和食盐混合均匀。

实施例2

一种烧烤调味料，它由下列重量份的主要原料制成：40份黑胡椒粉，4份陈皮粉，2份番茄粉，2份干姜粉，2份茴香粉，1份糖和1份食盐。

一种烧烤调味料的制备方法，包括以下步骤：先将黑胡椒、陈皮、干姜和茴香研磨成粉，番茄烘干后碎成粉，再加入糖和食盐混合均匀。

实施例3

一种烧烤调味料，它由下列重量份的主要原料制成：35份黑胡椒粉，3份陈皮粉，1份番茄粉，2份的干姜粉，1份茴香粉，2份糖和2份食盐。

一种烧烤调味料的制备方法，包括以下步骤：先将黑胡椒、陈皮、干姜和茴香研磨成粉，番茄烘干后碎成粉，再加入糖和食盐混合均匀。

实施例4

一种烧烤调味料，它由下列重量份的主要原料制成：35份黑胡椒粉，4份陈皮粉，2份番茄粉，1份的干姜粉，1.5份茴香粉，1份糖和1.5份食盐。

一种烧烤调味料的制备方法，包括以下步骤：先将黑胡椒、陈皮、干姜和茴香研磨成粉，番茄烘干后碎成粉，再加入糖和食盐混合均匀。