[发明专利]一种洋葱复合饮料的配方及制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及饮料领域，具体是涉及一种洋葱复合饮料的配方及制作方法。

背景技术：

现有的洋葱汁大多数以洋葱为原料制成。为了增加糖度，有时添加糖稀或白砂糖，也有时添加一些中药材如五加皮、五味子、当归、山茱萸等，但几乎都是在没有获得生产许可证的情况下，以民间作坊的形式生产的。且现有的洋葱汁，其生产工艺原始而落后，仪器设备也只有榨汁机和包装机，洋葱汁的提取方法和时间均没有统一和科学的标准，生产厂家根据自己的经验和嗜好任意的制定榨汁方法和时间。榨出来的洋葱汁直接通过包装机进行包装，生产过程缺乏卫生消毒环节。

发明内容：

本发明的目的是提供一种洋葱复合饮料的配方及制作方法，它含有更丰富的微量元素、维生素和多酚成分，且由于在生产过程中未添加人工色素、防腐剂和糖类，其色香味均优于现有的洋葱汁。

为了解决背景技术所存在的问题，本发明采用以下技术方案：配方按以下质量百分比组成：洋葱：130-133g、猕猴桃：10-15g、天然蜂蜜：6.0-6.9g；制备方法：1.紫洋葱和猕猴桃在流水中冲洗；2.将冲洗过的紫洋葱和猕猴桃放入粉碎机中粉碎；3.将粉碎后的紫洋葱和猕猴桃装进纱布袋后再放入压榨机；4.添加矿泉水，水的量为紫洋葱、猕猴桃、天然蜂蜜总量的35％；5.压榨机的温度维持105度，时间为3小时30分；6.榨出来的洋葱猕猴桃汁直接输送到杀菌贮藏箱；7.杀菌贮藏箱的温度维持90度(首次杀菌)；8.将天然蜂蜜放入杀菌贮藏箱内；9.将复合饮料输送到包装机；10.包装机的温度维持在80～90度，以进行第二次消毒；11.筛查包装不良的产品后，将包装好的洋葱猕猴桃复合饮料输送到包装车间，放入纸箱；12.将洋葱猕猴桃复合饮料包装箱放置仓库存放。

本发明具有以下有益效果：含有更丰富的微量元素、维生素和多酚成分，且由于在生产过程中未添加人工色素、防腐剂和糖类，其色香味均优于现有的洋葱汁。

具体实施方式：

本具体实施方式采用以下技术方案：配方按以下质量百分比组成：洋葱：133g、猕猴桃：11g、天然蜂蜜：6.6g；制备方法：1.紫洋葱和猕猴桃在流水中冲洗；2.将冲洗过的紫洋葱和猕猴桃放入粉碎机中粉碎；3.将粉碎后的紫洋葱和猕猴桃装进纱布袋后再放入压榨机；4.添加矿泉水，水的量为紫洋葱、猕猴桃、天然蜂蜜总量的35％；5.压榨机的温度维持105度，时间为3小时30分，有利于提取紫洋葱和猕猴桃中的各种微量元素和维生素(钾、锌、钙、镁、叶酸、维生素)、槲皮素成分；6.榨出来的洋葱猕猴桃汁直接输送到杀菌贮藏箱；7.杀菌贮藏箱的温度维持90度(首次杀菌)；8.将天然蜂蜜放入杀菌贮藏箱内；9.将复合饮料输送到包装机；10.包装机的温度维持在80～90度，以进行第二次消毒；11.筛查包装不良的产品后，将包装好的洋葱猕猴桃复合饮料输送到包装车间，放入纸箱；12.将洋葱猕猴桃复合饮料包装箱放置仓库存放。

所述的冲洗机为半自动按钮式，采用回旋式冲洗方式冲洗洋葱和猕猴桃；粉碎机为半自动按钮式，为了充分提取洋葱和猕猴桃中的各种微量元素和维生素等有效成分，将洋葱和猕猴桃进行粉碎；气压压榨机为半自动电动式，空气的压力有利于洋葱和猕猴桃中的各种有效成分的利用；杀菌贮藏箱采用温水循环方式，能够维持适当的温度，有利于洋葱猕猴桃复合饮料的消毒和贮藏；自动包装机在维持适当温度(80～90度)，持续杀菌同时进行自动包装。

本发明具有以下有益效果：含有更丰富的微量元素、维生素和多酚成分，且由于在生产过程中未添加人工色素、防腐剂和糖类，其色香味均优于现有的洋葱汁。

洋葱：选用紫洋葱，可使饮料呈现天然的紫色，不必另加人工色素；且天然蜂蜜具有防腐效能，也不必另加人工防腐剂。如果单纯采用洋葱，洋葱的辛辣味会降低饮料的口感。猕猴桃和天然蜂蜜可冲淡洋葱的辛辣味的同时，增加饮料的酸甜味道，不必另加白砂糖；紫洋葱比普通的白洋葱更富有花青素(Anthocyan)，其抗氧化作用远比白洋葱出色，况且紫洋葱的去致癌物质作用也很卓越(花青素具有抗氧化、增强免疫力，分解脂肪和去除致癌物质的作用)。

猕猴桃：猕猴桃富含维生素E、叶酸、钾、镁、槲皮素等成分，弥补了洋葱缺乏维生素、微量元素的不足。

天然蜂蜜：天然蜂蜜是一种没有经过任何加工的成分较为复杂的甜性物质。其主要成分是葡萄糖和果糖，约占蜂蜜重量的65-85％，蔗糖不超过5％。天然蜂蜜是含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、芳香物质的高级醇，含有180多种生物活性物质。天然蜂蜜中的葡萄糖和果糖进入胃肠后，很快被肠壁细胞直接吸收，随即进入血液循环，不必有消化酶参与消化作用，也不必经过任何化学反应，立即变成体内重要的营养成分，而蔗糖则在代谢过程中消耗大量的微量元素和维生素。