[发明专利]一种苦荞冰淇淋

说明书

技术领域：

本发明涉及一种冰淇淋，更具体地说，是涉及一种苦荞冰淇淋。

背景技术：

随着经济的发展，人们对现代食品的要求越来越高，不仅要求具有丰富的营养价值，同时又要风味独特、鲜美可口，而且还应具有明确的保健功效。

苦荞粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸，以及维生素、苦味素、芦丁及黄酮类物质，对人体的生理代谢起着重要作用，可作为防治高血压、高血脂、糖尿病的有效保健食品，对脑血管硬化、心血管疾病及高血压等均具有良好的预防和治疗作用。

苦荞的苦味较难去除，使得它在食品中的应用受限。

发明内容：

本发明就是针对上述问题，提供了一种美味爽口、营养丰富的苦荞冰淇淋。

为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为：

本发明的有益效果：

本发明不仅具有冰淇淋丰富的营养，而且具有苦荞的保健作用和特有的清香。

具体实施方式：

本发明按重量的配比为：

实施例1：

实施例2：

实施例3：

本发明的工艺流程为：

原料预处理、混合、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、关注、硬化、冷藏。