[发明专利]一种五味子保健饮料

说明书

技术领域

本发明属于食品、保健品领域，涉及一种保健饮料，尤其涉及一种以 五味子脂溶性成分为主要功效成分的保健饮料。

背景技术

五味子是木兰科落叶木质藤本植物，果实入药，其味酸甘而性温，临 床主要用于收敛固涩、生津止渴、宁心安神、止汗、止咳、止遗。因其地 域品种不同，可分为北五味子、南五味子、西五味子，主含木脂素类成分， 主要有五味子醇甲、五味子乙素、五味子甲素、五味子酯甲等，现代药理 研究证明，五味子及其醇提物有以下几个方面作用：调节血压，增强中枢 神经系统兴奋与抑制过程，可用于治疗神经衰弱、健忘症。能明显降低血 清谷丙转氨酶，对急性、慢性、免疫性及化学性肝损伤均有明显保护作用。 有明显的止咳祛痰作用，可用于治疗呼吸系统疾病。可双向调节糖的代谢。 可增强体液免疫。具有适应原样作用，能增强机体对非特异性刺激的抵抗 能力。还具有抗脑损伤、抗衰老、抗溃疡、抑菌等作用，在医疗保健方面 应用广泛，特别适合经常饮酒、长期接触化学品有肝损伤危险的人以及长 期从事脑力劳动、夜间工作、生活不规律、体弱多病者和中老年人长期饮 用。为开发这一资源，已有多种五味子饮料上市销售及多项有关方面的专 利申请。但都把木脂素类的苦味成分当做不利于口感的有害成分给抛弃 了。归纳起来有两种类型，一种为果汁的调配加工品，一种为果实粉碎， 加乙醇提取后，蒸发尽乙醇，然后加工调配而成，由于五味子中木脂素成 分是脂溶性的在水基饮料中溶解度极低，都以沉淀的形式分离出来，因此 大量的木脂素成分都在过滤时滤除了，造成极大浪费，因而成品中的木脂 素含量很低。例如专利申请号：93117427.9的一种五味子保健抗寒饮料， 将干五味子洗净捣碎，用50-60度白酒浸泡15-20天，提汁，去渣，蒸发 去醇，加入调味剂、防腐剂，加水搅拌，静置沉淀，去掉沉淀物，得成品。 该方法用白酒提取后又蒸发去醇，致使木脂素成分沉淀，再去掉沉淀物就 造成木脂素的损失，原料的浪费。对于果汁型饮料，由于果汁中本身木脂 素含量就很低，因而经过加水加糖后，含量就更低了。例如，市场上销售 的奥希牌五味子饮料，其功效成分五味子醇甲、五味子甲素、五味子乙素 总计仅含0.04mg/100ml。

发明内容

本发明提供一种五味子保健饮料，以解决目前五味子保健饮料中木脂 素含量较低的问题。本发明采取的技术方案是：配方是：包括五味子果汁、 五味子根提取液或茎提取液4.5-8.5份，五味子种子总木脂素提取物 0.05-0.2份，增溶剂0.015-0.075份，水90～100份。

本发明一种实施方式中：五味子果汁提取方法为：取五味子果实，加 4-6倍量水，在40-60摄氏度下浸泡1-8小时，通过10-80目布袋离心，滤 渣再加4-6倍量水，在40-60摄氏度下浸泡1-6小时，通过10-80目布袋 离心，将两次离心液混合得果汁，调整果汁浓度为每毫升相当于果实 0.100～0.167克。

本发明一种实施方式中：五味子种子总木脂素提取物的提取方法为： 将五味子种子粉碎成粗粉，使用3-6倍溶剂按渗漉法或回流法操作，得提 取液；将提取液减压回收溶剂至溶剂含量为35-65％，加入种子重量5-8％ 的蜂蜡，放冷，滤过除油；然后继续回收溶剂，至60摄氏度时测相对密 度为1.10～1.25，得五味子种子的总木脂素提取物。

本发明一种实施方式中：所用的增溶剂选自非离子表面活性剂中的吐 温类或司盘类。

本发明一种实施方式中：所述提取用溶剂为25％～85％的甲醇或乙醇。

本发明一种实施方式中：还含有以下任意一种或几种中药提取物：人 参、鹿茸、淫羊藿、西洋参、刺五加、远志、红景天、酸枣仁、刺玫果、 黄精、玉竹、麦冬、罗汉果、沙棘、葛根、茯苓、灵芝、杜仲、地黄、枳 椇子、木瓜、玫瑰茄、金樱子、柏子仁、枸杞子。

本发明一种实施方式中：还含有可被生产上接受的甜味剂、防腐剂、 调色剂、抗氧化剂、酸度调节剂、稳定剂中的一种或任意几种的其他成分。

本发明所述的一种五味子保健饮料的用途，用于对化学性肝损伤的保 护、改善睡眠、抗氧化、提高缺氧耐受力、缓解体力疲劳、辅助降血糖、 增强免疫力。

本发明的制备方法是：将配方中的五味子种子总木脂素提取物与增溶 剂混合后，加入五味子果汁及水进行调配，过滤。