[发明专利]低核酸酵母产品、其制备方法以及包含该低核酸酵母的减肥产品有效
| 申请号： | 200910215891.1 | 申请日： | 2009-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN102115717A | 公开（公告）日： | 2011-07-06 |
| 发明（设计）人： | 俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;张彦;夏长虹;朱娅敏;代明鸿 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;A23L1/29;C12R1/645;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京市浩天知识产权代理事务所 11276 | 代理人： | 刘云贵 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 核酸 酵母 产品 制备 方法 以及 包含 减肥 | ||
1.一种低核酸酵母产品，其特征在于，蛋白质含量为45～55％，核酸含量为0.05～1.0％，钙含量为100～5000ppm，铁含量为30～1000ppm，锌含量为30～1000ppm。
2.如权利要求1所述的低核酸酵母产品，其特征在于，所述酵母选自酿酒酵母，啤酒酵母或面用酵母。
3.一种低核酸酵母产品的制备方法，包括：
1)酵母用水配制成质量百分比浓度为5-10％的溶液；
2)调节步骤1)所得酵母溶液至pH＝6.0-10.0；
3)将步骤2)所得酵母溶液在60-100℃保温1-6小时；
4)再调节步骤3)所得酵母溶液至pH＝5.0～7.0；
5)分离，洗涤，干燥步骤4)所得酵母溶液，获得低核酸酵母产品。
4.一种如权利要求2所述的低核酸酵母产品的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中用水配制成质量百分比浓度为7～10％。
5.一种如权利要求2所述的低核酸酵母产品的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中用水配制成质量百分比浓度为8％。
6.一种如权利要求2所述的低核酸酵母产品的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中调节步骤1)所得酵母溶液至pH＝7.0-9.0，优选pH＝8.5。
7.一种如权利要求2所述的低核酸酵母产品的制备方法，其特征在于，所述步骤3)将步骤2)所得酵母溶液在80-100℃保温2-4小时。
8.一种如权利要求2所述的低核酸酵母产品的制备方法，其特征在于，所述步骤3)将步骤2)所得酵母溶液在95℃保温3小时。
9.一种包括权利要求1所述酵母产品的减肥产品，其特征在于，还包括丙酮酸钙、L-肉碱以及维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸、泛酸、维生素A、维生素C、维生素D。
10.一种如权利要求9所述的减肥产品，其特征在于，低核酸酵母含量为70～99％，丙酮酸钙含量0.1～10％，L-肉碱含量0.1～15％，营养元素的含量为：维生素B110～1000ppm，维生素B210～1000ppm，维生素B610～1000ppm，维生素B120.1～50ppm，叶酸10～1000ppm，烟酸10～5000ppm，泛酸50～5000ppm，维生素A10～500ppm，维生素C1000～5000ppm，维生素D0.1～10ppm。
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