[发明专利]一种调味品无效
| 申请号： | 200910215755.2 | 申请日： | 2009-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN101715933A | 公开（公告）日： | 2010-06-02 |
| 发明（设计）人： | 刘媛;王振军;杨二锁;周颖 | 申请（专利权）人： | 刘媛;王振军;杨二锁;周颖 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/231 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300190 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 调味品 | ||
【权利要求书】：
1.一种调味品，其特征在于它是由原料单环刺螠(海肠子)经蛋白酶水解，灭酶水解液与辅料混合干燥制备而成。
2.根据权利要求1所述的一种调味品，其中蛋白酶为组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶中一种或几种。
3.根据权利要求1或2所述的一种调味品，其中蛋白酶重量是单环刺螠(海肠子)和蛋白酶总重量的0.05％-1％。
4.根据权利要求2所述的一种调味品，其中蛋白酶为复合蛋白酶和风味蛋白酶。
5.根据权利要求4所述的一种调味品，其中复合蛋白酶重量是单环刺螠(海肠子)和蛋白酶总重量0.1％，风味蛋白酶重量是单环刺螠(海肠子)和蛋白酶总重量的0.4％。
6.根据权利要求1所述的一种调味品，其中水解液与辅料的重量比为1∶0.1-1。
7.根据权利要求1所述的一种调味品，其中干燥为喷雾干燥。
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