[发明专利]一种三七花香保健糖果

说明书

技术领域

本发明涉及食品工业中的糖果技术领域，具体涉及一种三七花香保健糖果。

背景技术

三七性温，味甘、微苦，为五加科人参属植物，是中医治疗心、脑血管疾病及各种血症的“圣药”。三对血液系统，心脑血管系统，中枢神经系统，代谢系统具有良好的生理调节作用，是保健，治疗心脑血管疾病的最佳天然药物之一。三七，与人参同属五加科，中药中“人参补气第一，三七补血第一”，凡与血液有关的疾病，三七均有明显疗效。三七富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用。三七还能双向调节人体机能，增强机体的应激能力和高机体对不良环境的适应能力，是疗补功能兼备的药食同源植物药。

鲜花食品被认为是21世纪食品消费的新潮流，并已成为国际上的热潮。其营养价值高且全面，含有丰富的蛋白质、18质氨基酸、脂肪、淀粉、14种维生素、多种微量元素以及生物碱、酶、有机酸、酯类等多种功能成成份；对人体有良好的保健和疗效功能，是真正的绿色食品，是现代人追求食品天然化、营养化的佳品。

花粉是一种营养丰富的天然质，是一种浓缩型的完全营养剂，被称为“绿色黄金”，“全能营养库”、“微型营养库”等。花粉内含优质蛋白质，高达30％以上，含氨基酸22种，其含量比蛋、奶、肉类高出8倍，维生素15种，其含量比任何水果都高，并胜过维生素胶丸。其中VE和B2含量特多，比小麦胚芽多5倍-10倍；还含微量元素20多种，以及含多种酶、激素、黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。花粉中的生物活性物质对机体的各种生理功能和各个器官系统的生理活动具有奇妙的调节功能。至今为止，市场上尚没有以三七、鲜花和花粉为原料的糖果，不能满足市场的进一步需求。

发明内容

本发明的目的就是提供一种三七花香保健糖果。

本发明所采取的技术方案是：一种三七花香保健糖果，各组分的重量百分比为：三七5～18％、银杏叶5～12％、葡萄糖浆12～22％、砂糖18～55％、奶粉4～15％、鲜花瓣10～18％、蜂花粉0.5～3％。

所述的鲜花包括茉莉花、珠兰花、白兰花、代代花、桂花、玫瑰花、米兰花、兰花、腊梅花、玉蝴蝶、栀子花、菊花、石榴花、金雀花、核桃花、棠梨花、攀枝花、凤尾花、苦刺花、大白花、芭蕉花、芦荟花、百合花等一切可食用的鲜花品种。

一种三七花香保健糖果的制作方法是：

(1)、按配方称取砂糖、鲜花瓣、蜂花粉、葡萄糖浆，投入容器中，加入以上四种原料总重量的8～10倍的水，混合均匀，在20～28℃条件下浸泡7～18天后，先粗磨，再过胶体磨，过滤取汁；

(2)、将三七粉碎，加入4～6倍的清水，加热至沸，煎熬15分钟，过滤得汁液；

(3)、将银杏叶粉碎放入容器中，加入3～5倍的75％的乙醇溶液提取3次，每次1h，将三次提取液混合；

(4)、将步骤(1)(2)(3)所得液体混合，加入奶粉，置于带有搅拌器的熬糖锅内加热熬煮，边熬煮边搅抖，搅拌速度为25转/分，温度100-110℃，熬煮时间30～40分钟；

(5)、冷却；

(6)、定型；

(7)、包装。

本产品三七花香保健糖果，营养丰富、香气浓郁、质量稳定，由于三七的加入，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用；由于鲜花和花粉的加入，具有清热解毒、理气养血、清胆健脾、提神抗癌、祛病益寿，养颜美容等保健功能，是一种疗补功能兼备的新型时尚食品，是真正的绿色食品，是现代人追求食品天然化、营养化的佳品。

具体实施方式

实施例一：称取三七12kg、银杏叶8kg、葡萄糖浆18kg、砂糖38kg、奶粉8kg、玫瑰花瓣14kg、蜂花粉2kg。

(1)、按配方取砂糖、鲜花瓣、蜂花粉、葡萄糖浆，投入容器中，加入72kg水，混合均匀，在28℃条件下浸泡15天后，先粗磨，再过胶体磨，过滤取汁；

(2)、将三七粉碎，加入48kg的清水，加热至沸，煎熬15分钟，过滤得汁液；

(3)、将银杏叶粉碎放入容器中，加入24kg的75％的乙醇溶液提取3次，每次1h，将三次提取液混合；

(4)、将步骤(1)(2)(3)所得液体混合，加入奶粉，置于带有搅拌器的熬糖锅内加热熬煮，边熬煮边搅抖，搅拌速度为25转/分，温度110℃，熬煮时间30分钟；

(5)、冷却；

(6)、定型；

(7)、包装。