[发明专利]酱汁豆腐干的制作方法

说明书

技术领域  本发明涉及一种酱汁豆腐干的制作方法。

背景技术  豆腐干是人们经常食用的一种食品，豆腐干的营养非常丰富，含有人体所需的多种营养成分，豆腐干的食用方法多种多样，但是一般的豆腐干有这样的缺点，就是一般的豆腐干缺少一种酱香味。

发明内容  本发明的目的是要提供一种酱汁豆腐干的制作方法，它能有效的解决一般的豆腐干缺少一种酱香味的缺点。

本发明的目的是这样实现的：酱汁豆腐干的制作方法，1.切块：将豆腐干切成1厘米见方的小块；2.油炸：将切好的豆腐小块投入150℃的油锅内进行煎炸，用漏勺不停的翻动，外皮炸硬、炸黄后用漏勺捞出来；3.淋汁：另外选用一口锅，加入水2公斤，用急火把水加热到90℃，将白糖投入锅内融化，再把西红柿酱、醋、料酒、豆粉用冷水调稀后投入锅内，投入经油炸的豆腐块，用铁铲翻炒5遍后捞出锅，然后采用真空塑料袋包装，每袋包装500克。

本发明一种酱汁豆腐干的制作方法，该产品酱香味浓、色泽酱黄、块型整齐、酸甜可口。

具体实施方式  原料配方：

豆腐干50公斤、西红柿酱1公斤、醋500克、料酒1公斤、白糖5公斤、豆粉300克。

制作方法：

1.切块：将豆腐干切成1厘米见方的小块。

2.油炸：将切好的豆腐小块投入150℃的油锅内进行煎炸，用漏勺不停的翻动，外皮炸硬、炸黄后用漏勺捞出来。

3.淋汁：另外选用一口锅，加入水2公斤，用急火把水加热到90℃，将白糖投入锅内融化，再把西红柿酱、醋、料酒、豆粉用冷水调稀后投入锅内，投入经油炸的豆腐块，用铁铲翻炒5遍后捞出锅，然后采用真空塑料袋包装，每袋包装500克。