[发明专利]乳清蛋白肽在制备增强免疫力药物、保健食品中的用途

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳清蛋白肽产品及其新用途，具体来说是以乳清蛋白为原料经酶法降解生产的分子量集中在180-1000范围内的小分子生物活性肽的混合物在制备增强免疫力药物、保健食品中的用途。属医药、食品保健领域。

背景技术

近年来，免疫功能低下，包括原发性及继发性免疫功能缺陷、缺乏或受损，受到国内外医学家们的广泛关注，因为它们本身及所诱发的各种并发症，特别是感染，常使病人的病情严重，难以治疗，并可引起严重的后果，甚至危及生命。如果通过开发保健食品，来改善机体免疫功能，经济实用，将对我国的卫生保健行业带来很大的前景。

乳清蛋白是一种混合蛋白的总称，是由乳蛋白分离除去酪蛋白后得到的乳清中所含的蛋白质成分。乳清蛋白的功能性成分为β-乳球蛋白(β-lactoglobulin)占48％，α-乳白蛋白(α-lactalbumin)占19％左右，牛乳血清白蛋白(bovine serum albumin)占5％，免疫球蛋白占8％，还含有乳铁蛋白(lactoferrin)、乳过氧物酶及生长因子等多种生物活性因子及酶等。

乳清蛋白的功能成分均可以提取出许多具有各种生理功能的活性肽段。乳清蛋白肽是酶解乳清蛋白得到的分子量集中在180-1000范围内的小分子生物活性肽的混合物。国内关于乳清蛋白肽的文献很少，仅查到6篇，其中，4篇为工艺方面的研究，即《乳清蛋白肽脱苦工艺的研究》、《复合酶解法制备乳清蛋白肽工艺条件的研究》、《乳清蛋白肽苦味修饰及其发酵饮料的研究》；2篇为降血压和抗氧化功能方面的研究，即《乳清蛋白肽对高血压大鼠血压及血管紧张素转化酶(ACE)活性的影响》和《乳清蛋白肽的制备及羟自由基的清除作用》。有关乳清蛋白肽免疫调节功能方面的研究，国内未见文献报道。国外虽有关于这方面的研究较多，但主要集中于来源于α-乳白蛋白和乳铁蛋白的免疫调节肽的研究。关于以乳清蛋白整体酶解的乳清蛋白肽在增强方面的作用国内外均未见文献报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种乳清蛋白肽产品及其在制备增强免疫力药物、保健食品中的用途。

本发明提供的乳清蛋白肽是乳清蛋白为原料经酶法降解生产的，分子量集中在180-1000范围内的小分子生物活性肽的混合物。

其中所述的药物、保健食品为粉剂、颗粒剂、胶囊、片剂、丸剂、口服液。

具体实施方案

下面结合具体实施方案对本发明作进一步的说明，这些实例应被理解为仅是举例说明，而非以任何方式限制本发明的范围。

实施例：乳清蛋白肽增强免疫力作用的实验研究

一、材料与方法

1.样品：乳清蛋白肽是酶解乳清蛋白得到的分子量集中在180-1000范围内的小分子生物活性肽的混合物。常温保存，供实验用。

2.实验动物：由北京大学医学部实验动物中心提供的ICR健康雌性小鼠(清洁级，合格证号：SCXK(京)2006-0008)，6～8周龄，18～22g，共200只，分为四批进行实验，每批随机分为5组，每组10只。实验一批进行脏器/体重比值测定、迟发型变态反应实验、抗体生成细胞数的测定和半数溶血值(HC₅₀)的测定；实验二批进行ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化实验和NK细胞活性测定；实验三批进行碳粒廓清实验；实验四批进行小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验。实验动物饲养于北京大学医学部实验动物中心二级动物室。

3.剂量：实验设5个组，一个阴性对照组和4个乳清蛋白肽剂量组，剂量分别为每日125mg/kgBW、250mg/kgBW、500mg/kgBW和1000mg/kgBW。受试物用水(已消毒)配制，每日一次经口给予，每周称量体重调整灌胃量，连续灌胃30天后检测各项免疫指标。小鼠灌胃体积为0.1mL/10g鼠重。对照组灌以与干预组等体积的蒸馏水。实验期间动物自由进食、饮水。

4.主要仪器与试剂：Bio-Rad酶标仪(美国)，SANYO二氧化碳培养箱(日本)，游标卡尺；刀豆蛋白A(Con A)、MTT、SDS为Sigma产品；胎牛血清、RPMI1640细胞培养液为Hyclone产品；SRBC由北京大学医学部实验动物中心提供；YAC-1细胞购自中国医学科学院细胞中心；其余试剂均为分析纯。

5.实验方法：

5.1脏器体重比值的测定：灌胃30天后，小鼠称重后颈椎脱臼处死，取脾脏和胸腺，去尽筋膜，用滤纸吸干脏器表面血污，称重，计算脾脏体重比值和胸腺体重比值。