[发明专利]具有低温最后洗涤的洗碗机

说明书

发明领域

本发明涉及一种用于清洗洗涤器具的方法和清洗装置。这种方法和清洗装置可用于清洗日常生活中的各个领域、医院和护理所中的各类洗涤器具，可用于清洗机器零件和工业领域的其它类型的洗涤器具，以及用于医学和自然科学的各个领域中。下面将特别参照洗碗机对本发明进行说明，但这并不限制可能的其它应用。洗碗机设计用于清洗器皿如玻璃杯、茶杯、刀具、盘子，托盘或其它类的能够直接或间接接触食物和饮料或者用于食物加工的制品。

现有技术

在日常生活的各个领域、自然科学和技术、医学以及其它领域中，用于清洗各类洗涤器具的清洗装置是已知的。以下的说明特别涉及了一种洗碗机，其中，作为程序序列的一部分，上述类型的器皿受到各种类型的洗涤液的作用。这特别是在洗涤室内进行的。现有技术中已知有各种类型的洗碗机。主要来说，区别首先在于单室和多室的洗碗机。下面文中描述的本发明主要适用于各种类型的洗碗机，但特别优选用于在清洗过程中并不传送洗涤器具的单室洗碗机。在这种洗碗机中能够执行带有一个或多个清洗步骤的清洗程序。

另外的区别主要在于家用的洗碗机和商业用途的洗碗机。然而，首先提及的洗碗机通常装备有所谓的单回路体系，其中相同的清洗回路用于实际的清洗过程(在下文中也称为洗涤过程)和最后的洗涤过程，商用的洗碗机通常设计成两回路清洗装置的形式。在这种两回路的清洗装置中，设置了两回路的洗涤系统，其中为洗涤过程和最后的洗涤过程设置了至少部分隔开的洗涤系统。原则上，本发明也能够用于各种洗碗机，但特别优选用于具有两回路洗涤系统的商用洗碗机。

DE4305020A1公开了一种具有由多个程序子步骤组成的洗涤程序的家用洗碗机。该洗碗机包括一个反向渗透装置，其中导入的水部分转化成渗透水，部分转化为浓缩水。在这种情况下，渗透水用作“漂洗”程序子步骤中的洗涤液体。

商用洗碗机通常具有一水箱系统，其中保存有用于洗涤过程的洗涤液。为了从所述洗涤器具上清洗粘附的污物颗粒，该洗涤液重复使用以清洗放入的洗涤器具，而不是在一个清洗循环后排出。洗涤过程或清洗过程后，将锅炉或流体加热器中已加热的清水通过另外的漂洗系统施加到洗涤器具上。该导入的漂洗水通常加入了至少一种漂洗剂且全部或部分用于更新洗涤过程的洗涤液。EP0133677A2公开了一种软化洗碗机用水的方法和装置。在这种情况下，用于第三个洗涤步骤的水通过反渗透软化。

具有两回路系统的商用洗碗机主要用于具有高处理量的洗涤器具的机构中，例如在工厂、医院、办公室、学校、卫生所或类似机构的饭店或食堂中。这样做的原因之一特别在于这种类型的机器以非常短的循环时间而出名，例如从小于60秒到几分钟的循环时间。在这点上，这种洗碗机设计用于高的处理量。

尽管有高的处理量，但为了获得所需的卫生效果，存在有两种重要方法。主要在欧洲国家中使用的一种方法是使用了漂洗用的淡水，所述淡水已经被加热到高温。在该领域，通常使用的温度大约在85℃左右。该漂洗水添加了漂洗剂，然后将足够的数量喷洒到刚清洗的洗涤器具如盘子上，使得除了去除粘附洗涤液的洗掉效果外还产生了热卫生效果。在清洗程序的结尾，洗涤器皿从视觉、感觉和卫生角度来看都处在令人满意的状态。

在主要用于北美洲和其周边如用于美国的另外一种方法中，其目的主要是获得热化学的卫生效果。这可通过加热到相对较低温度的漂洗水来实现。例如，在此能够使用大约49℃的温度。然而，同时，消毒剂，例如具有一定比例消毒剂的漂洗剂加入到漂洗水中。这种常用的消毒剂是也称为“卫生洗涤剂”的基于氯的消毒剂。这种卫生洗涤剂的使用，包括正确操作所需的卫生洗涤剂浓度，例如描述在所谓的NSF3标准中。该第二种方法的优点之一是加热漂洗水所消耗的能量显著低于描述的第一种方法。此外，结果稍微缩短了程序运行时间，这主要由于减少的加热时间和/或减少的洗涤器皿的冷却时间而产生的。低温漂洗的另一重要优点是，热敏洗涤器皿，特别是饮品玻璃杯经受较低的热负荷，因此遭受较少的损坏风险。此外，洗涤器具，例如玻璃杯，能够很快就再次使用，因为与上述第一种方法的情况相比，该洗涤器具所需的冷却时间较短。

然而，热化学方法的重要缺点在于，在许多情况下，洗涤器具例如饮品玻璃杯在程序结尾通常吸收有消毒剂的气味，例如产生了强烈的氯气气味。在许多情况下，该独特的感觉特性很明显地表现出来并是耐久的，因此之后倒入到以这种方式处理的玻璃杯中的饮料的气味和味道会在很大程度上受到不好的影响。

因此两种已知的方法具有相应的缺点。高温最后的清洗过程主要相关的缺点在能量方面，而热化学最后的清洗方法却对环境有不利的影响并从感官上影响洗涤器具。