[发明专利]健脑馅心

说明书

技术领域  本发明涉及一种健脑馅心及其制备方法。

背景技术  现在市场上的馅心十分丰富，但缺少健脑补脑的健脑馅心。很有必要开发一种味道美、口感好、有营养的健脑馅心，以满足人们的需要，满足市场的需求。

大豆素有“环保植物肉”“绿色牛奶”之美誉，其营养全面，营养价值高，其高品质的蛋白质是人体的重要营养物质，含量高达40％。100克大豆相当于240克瘦猪肉、1200克牛奶的蛋白质含量。大豆还富含人体必需的钙、磷、铁、锌、硒等微量元素及维生素A、B、D、E等几十种营养物质和五种抗癌物质。，经常食用，能帮助儿童、青少年大脑、神经、骨骼等全面健康成长；

黑芝麻每百克含蛋白质21.9克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在健脑、延缓衰老起到了很大的作用。

核桃营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。

黄豆、芝麻、核桃营养丰富，并可营养互补，补脑健脑效果更佳。

发明内容  本发明的目的在于提供一种既有馅心的食用特性，又有健脑补脑功能的健脑馅心。其配方及制备方法，是将黄豆、芝麻、核桃烘焙增香粉碎成30-300目微粉或浆液。黄豆粉可经进一步脱腥、均质等现代工艺，制成入口即化豆粉。把其中二种或三种，加入其它配料或调料，制作成各种馅心，用于包子、糕点、蛋卷、饼干、冰其淋等食品作馅心或夹心。