[发明专利]一种适宜肥胖患者食用的面粉

说明书

技术领域：本发明涉及一种特殊膳食面粉，尤其适宜肥胖患者食用的面粉及其制备方 法。

背景技术：肥胖病当前已成为重要的常见病、多发病和药物难治性疾病。严格地讲， 肥胖是生活方式病，确切地说主要是“吃出来”的病。因而，从“饮食”入手实施减肥措 施是一个有效而且是最重要的途径。体重的升高与餐饮的数量与质量直接相关，饮食的限 制常以热量计，而质量就与饮食的能量密度和血糖指数有关。最近研究发现，能量等值的 食物摄入后，消化、吸收及进入血液的峰值变化不同，这就是“血糖指数”规律。因此， 在减肥食品的设计中，依据饮食的“能量密度”和“食物的血糖指数”制定减肥膳食，就 是该专利设计的特点。

但究其减肥产品现状，传统的药物减肥随着国家禁止生产销售老牌的“盐酸芬氟拉明” 而受到很大限制。当前，许多减肥产品多以“催吐、泻下、抑制食欲”为特点，减肥的同 时降低了体质，终日神疲乏力，精神不振，免疫力低下，甚至存有一定成瘾性，是一种有 伤害性不健康的减肥方式。而能基本满足减肥者的饱腹感，而且又能补充平衡的营养、增 强体质的减肥食品严重匮乏。

为此，该专利设计遵从威利特健康膳食金字塔之原则，主食原料采用了全谷类，避开 了精制的“白米、白面”，对膳食中的能源物质尤其是低分子糖、饱和脂肪酸加以严格限制， 并移植了降脂、减肥、增强体能和强化营养的食用中药，共同组成了具有药膳特点的减肥 特膳面粉。完全符合“不厌食、不腹泻、不乏力、不成瘾”之四项减肥原则。

发明内容：本发明目的是提供一种适宜于肥胖、脂肪肝、高脂血症、高血粘、高血压、 糖尿病及中老年人食用的特殊膳食面粉。

本发明是由下述方案实现的。

面粉的配方及制备方法：

面粉的配方 重量份数

茯苓       1～5                白扁豆 0.5～1.6

山药       0.7～3.8            决明子 0.3～1.5

薏苡仁     1～3                白果   0.3～1.2

生山楂     0.2～0.7            黄精   1～2.2

红小豆     5                   黑豆   3

燕麦       8                   全小麦 65～79

面粉的制备方法：

将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数称取， 加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。

将上述原料中的茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。 经粉碎过筛后制得茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉。

将黄精、决明子、白果、生山楂干燥药粉与茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉相 混合，再过筛成为生产制做肥胖患者食品的面粉的中药成份的粉剂。

将上述原料中的全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合在一起或经过混合后再粉 碎，制得粮食类的混合面粉。

最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做肥胖患者食品的 特膳面粉。

配方中的粮食类及中药类的功效是：

小麦：甘凉、入心脾肾经、养心益肾、除热止渴。主治躁、消渴。《别录》“除热止烦 渴、养肝气”。全小麦含有麸皮和芽胚，是食物纤维素和营养素矿物质的理想物质，能够减 少食物能量密度和血糖指数、补充多种营养素、增加饱腹感。

燕麦：含有不饱和脂肪酸为35～52％，蛋白质15％，脂肪7％，粗纤维1.2％，并含 有铁，维生素B₁、B₂及尼古酸等，对降低血脂有显著效果，用于防治肥胖和脂肪肝、糖尿 病有重要价值。

豆类：健脾宽中，润燥消水。治腹胀赢瘦、甘积、渴利等。红小豆尚能利水解毒，黑 豆又能补肾润燥。

茯苓：渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。主治水湿内停、水肿胀满。据现代药理分析 有保肝、利尿、增强免疫力、抑制肿瘤的作用。中医认为肥胖是脾虚痰湿，健脾化痰湿就 是中医最主要的减肥方法。

黄精：补中益气，润心肺，强筋骨作用。常用于治疗虚损、消渴、肺痨、筋骨软弱等 病。现代中药药理研究显示具有抗动脉硬化，降脂、降低血糖，抗衰老，抗痨作用。