[发明专利]安脑油条

说明书

技术领域

本发明涉及一种安脑油条及其制备方法。

背景技术

油条是我国人们的传统食品，但品种单一。开发安脑油 条可以满足人们的需要，满足市场的需求。

黑芝麻每百克含蛋白质21.9克，钙564毫克，磷368毫克，铁50 毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、 卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰 富的营养，因而在健脑、延缓衰老起到了很大的作用。

核桃营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常 吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和 脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有 大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状 态，消除大脑疲劳效果很好，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力 及延缓衰老。

芝麻有一层较硬的外壳，需碾碎才利于消化。芝麻、核桃营养丰富， 并可营养互补，补脑健脑效果更佳。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有油条的食用特性，又 有健脑补脑功能的安脑油条，以满足人们对健康的需求，对高品质生活 的需要。该方法主要在面粉或发酵后的面团中添加少量的芝麻、核桃浆 或粉，按其生产工艺经高温油炸制成。加入的方法有：芝麻、核桃仁经 洗净，用机械制成浆液，加入面粉中；芝麻、核桃仁可经烘焙增香再经 粉粹成粉，加入发酵后的面团中。为增加安脑油条的多样性，芝麻、核 桃仁可加入其中的一种或二种。