[发明专利]新市雪饺的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮食产品开发领域。

背景技术

在“只生一个好”被国人所接收的近三十年以来，许多食品生产企业盯住了“家中小皇帝”这一商机，转向大量开发和生产深受青少年所青睐的食品，从而忽略了老年人对一些副食产品的需求，使现有的大商场和超市的货架摆满受青少年喜爱的食物，很少能看到适合中老年的副食产品，由于这些产品大多沿用传统的制作工艺，且工序相对繁琐，基本被食品生产企业所遗弃，形成了一个潜在的消费市场。如今就业竞争激烈，这些传统副食品的生产设施投入较少，见效又快，不失为一种自主创业的捷径。

本产品现在浙北地区尚有少数作坊在制作，但有失产品的传统风味，口感偏硬，而且甜度偏重，不太适应现代中老年人群的健康饮食要求。产品配方及生产工艺有待改进，使之更适合现代人口感。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术的不足而提供一种保持原有产品滋味与特色的前提下，使产品更适合现代中老年人口味的新市雪饺的制作方法。

为了达到上述目的，本发明所设计的一种新市雪饺的制作方法是：

1.调制面团：用55％的水油面和45％的干油面揉成暗酥面团；

2.将面团下成重15克的剂子，嵌入1克豆沙，按扁，擀成厚0.3cm，直径7cm的圆形生坯；

3.把擀好的坯放入六成垫油锅中炸至色泽金黄，形态略鼓后随即捞出，即成熟坯；

4.把捞出的熟坯马上倒入用65％的绵白糖和35％的糕粉调成的糖粉内拌匀，使糖粉包裹熟坯即成成品。

本发明所提供的一种新市雪饺的制作方法所得到的新市雪饺，色泽雪白，外甜香里酥松。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步的描述。

实施例：

本实施例提供的一种新市雪饺的制作方法是：

1.调制面团：用55％的水油面和45％的干油面揉成暗酥面团。

2.将面团下成重15克的剂子，嵌入1克豆沙，按扁，擀成厚0.3cm，直径7cm的圆形生坯。

3.把擀好的坯放入六成垫油锅中炸至色泽金黄，形态略鼓后随即捞出，即成熟坯。

4.把捞出的熟坯马上倒入用65％的绵白糖和35％的糕粉调成的糖粉内拌匀，使糖粉包裹熟坯即成成品。

产品特色：色泽雪白，外甜香里酥松。