[发明专利]一种超低分子胶原蛋白的提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种胶原蛋白的提取方法，尤其是涉及一种超低分子胶原蛋白的提取方法。 

背景技术

随着人们生活质量的提高，胶原蛋白的使用量在不断的增加，从原来添加在乳制品，即各种果奶中，发展成添加在肉制品、鱼制品，酒制品、调味品等食品中，这是因为胶原蛋白中含有多种氨基酸，其中9种氨基酸是人类生命必需的，如甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等。目前市场上的胶原蛋白的分子量一般都在500-5000道尔顿之间，而人体人够充分吸收的胶原蛋白的分子量一般要小于3000道尔顿。所以目前市场上的胶原蛋白一般会有很大一部分是很难被人体吸收的，所以会造成不小的浪费。 

申请号为200510038809.4的发明专利公开了一种胶原蛋白及由禽类皮肤制备胶原蛋白的方法，一种以禽类皮肤为原料制备的胶原蛋白，所制备的禽类皮胶原蛋白由A、B链组成，一种用于制备上述胶原蛋白的由禽类皮胶制备原蛋白的方法是：将清洗干净的禽类皮肤用碱溶液浸泡处理，再用去离子水清洗碱处理后的禽类皮肤，将上述处理后的禽类皮肤浸泡酸性缓冲液中，过滤，离心，收集上清，透析，直到透析液呈中性为止。 

申请号为200810156070.0公开了一种胶原蛋白的制备方法，步骤如下：1)原料前处理：将新鲜牛腱去除脂肪、筋膜，并经0.1±0.05％的碳酸钠溶液浸泡4±2H，用蒸馏水漂洗数次晾干；2)经预处理的牛腱加入蛋白水解酶，其质量配比为 0.3±0.1WT％；并加入乙酸溶液，在1-12℃条件下缓慢搅拌3～5D；然后用高速冷冻离心机离心，取上清溶液，粗提得胶原蛋白溶液；3)胶原蛋白的提纯：在粗提胶原蛋白溶液加入质量分数为1±0.5％的H2O2溶液混匀静置4±2H，用柠檬酸三钠溶液调节PH值到5±1，离心后，在剩余的溶液中加入一定量的氯化钠盐析，再将沉淀物装入透析袋中，用乙酸溶液透析1±0.5D，再用蒸馏水透析3±1D，每天换透析液2-3次，得到胶原蛋白水液。 

上述的两种技术方案将会在产品中保留大量的人体难以吸收的高分子胶原蛋白，同时也会在原材料中留下大量的胶原蛋白未被完全提取，因此产品质量不高，浪费较为严重。 

发明内容

本发明主要是解决现有技术所存在的产品中保留大量的人体难以吸收的高分子胶原蛋白，同时也会在原材料中留下大量的胶原蛋白未被完全提取，产品质量不高，浪费较为严重等的技术问题，提供一种能够将大量的胶原蛋白的成品的分子量保持在3000道尔顿以下，并能使原材料中的胶原蛋白得到充分的提取的超低分子胶原蛋白的提取方法。 

本发明的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：一种超低分子胶原蛋白的提取方法，其特征在于其包括以下步骤： 

第一步，用水将猪皮或牛皮浸洗； 

第二步，将洗净的猪皮或牛皮配以水进行加热蒸煮，形成胶原蛋白为5％-10％的低浓度胶液，猪皮或牛皮与水的质量比为1∶0.8-1.5； 

第三步，将所述的低浓度胶液通过蒸发器除去部分水分，浓缩形成浓度为25％-35％的高浓度胶液； 

第四步，在所述的高浓度胶液中加入1％-3％的胰蛋白酶，并将其加温到35-42摄氏度进行酶解，得到分子量在500-2000道尔顿的超低分子胶原蛋白胶液； 

第五步，所述的超低分子胶原蛋白胶液进行净化、灭菌后通过喷雾干燥机进行干燥成胶原蛋白粉末。 

胰蛋白酶可以保证绝大多数的高分子胶原蛋白分解为低分子的胶原蛋白，以利于人体吸叫，胰蛋白酶在35-42摄氏度时的活性最强。浓缩后的高浓度的胶原蛋白能够充分被胰蛋白酶分解。 

作为优选，所述的第二步中猪皮或牛皮与水的比例为1∶1。这个比例可以使得猪皮或牛皮与水充分接触，以利于胶原蛋白的水解。但水量不能过多，否则胶原蛋白胶液会浓度太低，不利于其提纯。 

作为优选，所述的第二步，将洗净的猪皮或牛皮配以水进行加热蒸煮的过程分以下三步进行： 

首先，将猪皮或牛皮配以与其呈1∶1比例的水在40-50摄氏度下进行蒸煮5-7小时，蒸煮完毕后将形成的胶液与剩余的猪皮或牛皮进行过滤分离； 

然后，将所述的剩余的猪皮或牛皮配以与其呈1∶1比例的水在50-70摄氏度下进行蒸煮4-6小时，蒸煮完毕后将形成的胶液与剩余的猪皮或牛皮进行过滤分离； 

最后，再将上述的剩余的猪皮或牛皮配以与其呈1∶1比例的水在60-95摄氏度下进行蒸煮2-4小时，蒸煮完毕后将形成的胶液与残渣进行过滤分离。