[发明专利]一种生物发酵猕猴桃营养保健酒的方法无效
| 申请号： | 200910146069.4 | 申请日： | 2009-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN101633878A | 公开（公告）日： | 2010-01-27 |
| 发明（设计）人： | 王怀能;王辉;文科 | 申请（专利权）人： | 王怀能;王辉;文科 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 628000四川省广元*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 生物 发酵 猕猴桃 营养 保健酒 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种生物发酵猕猴桃营养保健酒的方法，其特征在于用猕猴桃加入复合果酒曲，经过澄清、灭菌等工艺而制成的保健果酒。
2、如权利要求1所说的生物发酵猕猴桃营养保健酒的方法，其特征在于将采收的猕猴桃放入贮藏室，使室内的乙烯浓度达到0.1μL/(kg·h)，进行后熟处理。成熟度达到8～9成的为好。
3、如权利要求1所说的生物发酵猕猴桃营养保健酒的方法，其特征在于将用食用明胶和钠基膨润土相结合对果汁的澄清方法，保证了果酒的稳定期。
4、如权利要求1所说的生物发酵猕猴桃营养保健酒的方法，其特征在于加入复合果酒曲12g进行发酵。将发酵温控制16-22℃。
5、如权利要求1所说的生物发酵猕猴桃营养保健酒的方法，其特征在于将采用对果渣浸提和果汁生物发酵的相结合的方式。
6、如权利要求1所说的生物发酵猕猴桃营养保健酒的方法，其特征在于其重量按配料比：猕猴桃果汁1000g、复合果酒曲12～18g、柠檬酸4～6g、白糖120～250g。
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