[发明专利]凉山鲜红辣椒、仔姜深加工、包装、销售

权利要求书

1.一种凉山鲜红辣椒、仔姜的生产加工方法，其特征在于该生 产加工方法步骤如下：

a、泡菜汁水的制作：称重：蒸馏水100斤，碘盐15斤，红皮白 萝卜2斤，赤砂糖10斤，洗净芹菜3斤，鲜红花椒1斤、木瓜2斤、料 酒8斤，备齐混合置于大瓦缸中密闭隔绝空气让其自行发酵15天备用；

b、仔姜初加工：(1)、刮去姜皮；(2)、淘洗干净；(3)、晾晒水 份至表面无水份便可备用；

c、鲜红辣椒初加工：(1)、剪去把柄至保留2厘米；(2)、淘洗 干净；(3)、晾晒水份至表面无水份便可备用；

d、深加工：称重，泡菜汁140斤，鲜红辣椒160斤，混合后密 闭于大瓦缸中让其自然成熟，成熟期30天；

e、仔姜深加方法与鲜红辣椒相同、成熟期30天；

f、成熟期后生产工艺流程：出缸→过滤汁水→抽样化验→分袋 装袋→称重→真空包装→装箱→打包→入库；

g、仔姜成品与鲜红辣椒成品搭配装袋比例为1∶9；

所述的鲜红辣椒原料要求：(1)、必须采集凉山州盐源县、昭觉 县和西昌的二半山区所生产的韩国辣椒品种；(2)、每年“立秋”过 后采集的鲜红辣椒；(3)、体态鲜红，无碰擦伤痕，体大肉厚；所述 的仔姜，必须是西昌市高草乡所产黄色生姜，采集时间为每年秋分至 寒露之间，体态丰满、无病痕，无机械伤。