[发明专利]一种富含维生素E和氨基酸鸡蛋的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及到一种富含维生素E和氨基酸鸡蛋的生产方法，可供蛋鸡养殖厂使用。

背景技术

自1985年以来，我国禽蛋总产量已经连续19年位居世界第一位。2003年我国禽蛋总产量为2606.7万吨，占世界总产量的45％以上；禽蛋年人均占有量达到20公斤，为世界人均占有量的1倍，接近发达国家水平。随着人们生活水平的提高，人们越来越关注食物的营养结构，鸡蛋作为一种价廉的优质蛋白来源，其价值亦受到了新的考验。近年来，根据人体的营养需要，通过蛋鸡日粮调控鸡蛋中有效营养成分，使之成为被称为“designer eggs”的功能性食品，其研究已引起人们极大的关注。

鸡蛋是一种营养价值丰富、价格低廉的常用食品，它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿到老人，都适宜食用鸡蛋。市场上陆续出现了各种各样的保健鸡蛋。吃保健蛋，降胆固醇，增强免疫力已成为时尚。大多是采取改变蛋鸡的饲料营养成分，即添加特殊药物、绿色植物、微生态制剂等措施，通过鸡体的转化，生产出各种保健蛋。

大量研究报道，通过对蛋鸡饲料中的一些微量元素、维生素、不饱和脂肪酸等物质的调控，可以获得比正常值高的富集功能性物质的鸡蛋。在饲料中添加的主要有植物类、微量元素类、微生态制剂、不饱和脂肪酸以及酶制剂。

桑叶在我国的种植面积约为100万公顷。桑叶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物元素及天然活性物质。桑叶中粗蛋白含量在25％左右，比优质饲料作物苜蓿含量还高。且含有十多种氨基酸，作为人体必需的氨基酸赖氨酸和苏氨酸含量比较高。桑叶中的维生素和矿物质含量也较高，对维持集体免疫和抗氧化能力具有重要的意义。

维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用；维生素E可提高维生素A的作用；维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂；此外，维生素E还具有抗衰老与抗疲劳作用。氨基酸在人体内的平衡对于身体的成长和健康是非常重要的，因此，人们每天要摄入足够的蛋白食物来满足氨基酸在体内的平衡。

本发明的目的就是利用在饲料中添加一定量的桑叶来提高鸡蛋中维生素E和氨基酸的含量。

发明内容

为实现以上目的，本发明采用以下技术方案：

所有实验组的全价料按照NRC《家禽营养需要》组配，然后在饲料中添加桑叶对蛋鸡进行喂养。添加到饲料中的桑叶被粉碎，然后过80-100目分样筛。桑叶在饲料中的添加量为总重的5％-7.5％。

在饲料中添加桑叶饲喂蛋鸡，蛋鸡可从桑叶中吸收蛋白质、维生素、矿物质和多种功能性成分，以提高鸡蛋中营养物质的含量。

1.不同的桑叶添加量对维生素E含量的影响

将桑叶进行粉碎，过100目分样筛。然后选择285日龄的蛋鸡，每5只鸡为一个重复，每只鸡一个笼，自由采食和饮水，日光照14小时，每天早上捡蛋，预饲期5天，试验期30天。饲喂蛋鸡25天后不同的桑叶添加量对蛋黄中维生素E含量的影响见下表：

注：所有的值都是平均值±标准差的形式。

同行数字上标不同小写字母的表示差异显著p＜005，同行数字上标不同大写字母的表示差异极显著p＜0.01

从上表可以看出饲喂25天后，添加桑叶组蛋黄的维生素E的含量比对照组显著增加(p＜0.01)，且维生素E的含量随着桑叶添加量的增加而增加，桑叶添加量为2.5％、5％、7.5％和10％分别比对照组维生素E的含量分别增加了53.37％、57.91％、134.85％和162.63％，我们推测随着添加量的继续增加，蛋黄中的维生素E的含量会继续升高。但为了节约成本，将桑叶含量控制在5％-7.5％之间较好。

2.不同的桑叶添加量对氨基酸含量的影响

将桑叶进行粉碎，过100目分样筛。然后选择285日龄的蛋鸡，随机分配处理组，第一个处理组为对照组，其他为试验组，每个处理20只，每5只鸡一个重复，每只鸡一个笼，自由采食和饮水，日光照14小时，每天早上捡蛋，预饲期5天，试验期30天。饲喂25天，不同桑叶添加量对鸡蛋黄中氨基酸含量的影响如下表：

注：所有的值都是平均值±标准差的形式。

同行数字上标不同小写字母的表示差异显著p＜0.05，同行数字上标不同大写字母的表示差异极显著p＜0.01。

从上表中我们可以看出，在饲料中添加5％和7.5％的桑叶所饲喂的蛋鸡中的氨基酸含量比对照组要高，而且蛋黄中7种必需氨基酸的总量显著高于对照组(p＜0.01)。

具体实施方式

实施例一