[发明专利]用于糖尿病人的营养粉组合物

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于特定病人的营养物，具体地说，本发明是一种用于糖尿病人的营养粉组合物。

背景技术

糖尿病是常见病、多发病。根据2004年国务院新闻办公布“中国居民营养与健康状况调查”的结果：糖尿病患病率为2.6％，估计全国糖尿病人数2000多万。

糖尿病病人糖类代谢异常，一日三餐中摄取食物的质和量将直接影响血浆中葡萄糖的浓度和血糖升高的速度，可发生餐后出现高血糖，这是由于胰岛素分泌和胰岛素活性降低所导致的肝葡萄糖释放和葡萄糖摄取功能受损的结果。同时，单糖类极易吸收，导致糖尿病人餐后出现血糖明显升高。

目前上市的营养配方只有进口的也只能替代部分饮食，还没有发现一种既能保证营养需求、又能控制餐后血糖的一种完全替代糖尿病饮食的配方。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于糖尿病人的营养粉组合物。该组合物既能保证糖尿病人的营养需求，又能控制糖尿病人的餐后血糖含量。

为了实现上述的发明目的，本发明采用以下技术方案：

一种用于糖尿病人的营养粉组合物，该组合物由以下重量比例的原料组成：

梗米    20～50重量份

荞麦    20～40重量份

燕麦    8～30重量份

低聚果糖5～20重量

肉类蛋白2～8重量份

鸡蛋蛋白1～15重量份

魔芋粉  6～11重量份

茶籽油  2～8重量份

花生油  2～8重量份

中链油  2～8重量份

大豆蛋白5～10重量份。

为了避免糖类极易消化吸收问题，本发明提供了一种合理的营养粉组合物，在该组合物中，适当增加膳食纤维的供给。因为膳食纤维可提高膳食粘稠度，使胃排空速度减慢及小肠内运转时间廷长，廷缓葡萄糖的吸收，从而控制餐后血糖浓度，改善高胰岛素血症，以减轻胰岛的负担，使部分未完全丧失功能的胰岛β细胞恢复其功能，促进血糖恢复正常水平；同时避免过多不饱和脂肪酸对血清三酰甘油及脂蛋白代谢的影响，是糖尿病患者的理想食品。

该营养粉组合物可以采用以下方法制备：

A.将富含淀粉的原料加工成粒状或小块状或粉状，并在水中充分浸泡；

B.向步骤A的产物中加水至富含淀粉的原料的重量的3～8倍，然后放入可蒸煮保温的容器进行加热熬煮，熬煮至完全糊化；保温1～2小时后自然冷却或冷冻至2℃，烘干并粉碎得老化粉；

C.将茶籽油、5～60wt％的老化粉及需要强化的营养素进行乳化后喷雾干燥，将产物再与余量的老化粉混合，干燥杀菌后即得。

本发明所述的用于糖尿病人的营养粉组合物是一种低血糖指数、富含人体所需的各种营养成分、可帮助糖尿病人有效控制血糖，同时满足其营养需求的全面均衡的配方。可提供能量：1800千卡/包(500克)，碳水化合物：230～250克，蛋白质：85～95克(其中动物蛋白54～57克)，脂肪：48～52克，膳食纤维：30～40克，含有维生素、矿物质等人体必须营养物质。其中碳水化合物+单不饱和脂肪酸所提供的能量占总能量的67％；饱和脂肪酸＜10％；优质蛋白占蛋白质60％，蛋白质提供的能量占总能量的20％；含膳食纤维35克(包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维)。

各组分的营养成分如表1所示。

表1各种食物营养成分(每100克)

具体实施方式

实施例1

取以下重量的原料：

梗米40kg，荞麦35kg，燕麦20kg，肉类蛋白10kg，鸡蛋蛋白8kg，魔芋粉9kg，茶籽油6kg，花生油5kg，中链油2kg，低聚果糖5kg，大豆蛋白7.5kg。

将富含淀粉的原料(梗米、荞麦和燕麦)加工成粒状或小块状或粉状，并在水中充分浸泡；

B.向步骤A的产物中加水350kg，然后放入可蒸煮保温的容器进行加热蒸煮，蒸煮至完全糊化；保温1小时后自然冷却或冷冻至2℃，烘干并粉碎得老化粉85kg；

C.将茶籽油，花生油，中链油，51kg的老化粉及需要强化的营养(原料配方中除了老化粉和油之外)进行乳化后喷雾干燥，将产物再与余量的34kg的老化粉混合，干燥杀菌后经包装即得目的产物营养粉。

将实施例1的产品给糖尿病人食用，期间各病例人员不再食用其它食品。结果见表2。

表2糖尿病人实验期间血糖含量监测表(2008年)

发明人通过表3和表4的对比，发现：使用专用配方和新技术生产的匀浆膳(即实施例1的产物)比普通匀浆膳使用的餐后血糖平均下降1.62mmol/L。