[发明专利]一种含有中草药提取物的蛋糕及其生产方法

权利要求书

1.一种含有中草药提取物的蛋糕，制造该蛋糕的原料包括下述重量份配比的组分：小麦面粉10～50份，鲜鸡蛋10～40份，白砂糖10～40份，葡萄糖粉5～20份，奶油5～20份，其特征在于：所含的中草药提取物仅由板蓝根5～15份、鸡骨草5～15份和金钱草5～15份制得。

2.按着权利要求1所述的含有中草药提取物的蛋糕，其特征在于：所述的中草药提取物由板蓝根8～12份、鸡骨草8～12份和金钱草8～12份制得。

3.按着权利要求1所述的含有中草药提取物的蛋糕，其特征在于：所述的中草药提取物由板蓝根10份、鸡骨草10份和金钱草10份制得。

4.按着权利要求1、2或3中任一项权利要求所述的含有中草药提取物的蛋糕的生产方法，其特征在于它包括如下步骤：

(a)制中草药提取物：按比例将板蓝根、鸡骨草和金钱草，在沸水中煮60分钟，提炼过滤浓缩制成中草药提取物；

(b)打蛋：按比例将鲜鸡蛋打开，倒入打蛋器内，加入白砂糖和葡萄糖粉，搅打至白砂糖和葡萄糖粉完全溶解；

(c)制糊：在缓慢搅打的状态下，按比例将小麦面粉、奶油逐渐加入蛋浆中，然后快速搅打调成糊，搅打期间将水分三次加入，待面粉无结块时，再缓慢搅打，并按比例加入制好的中草药提取物，搅拌至完全融合制成面糊；

(d)浇模：先将烤模放入烤箱内烘干，然后取出刷上植物油，再加入面糊；

(e)烘烤：注入面糊后，将烤模放入预先加热至160℃的烤箱内，烘烤15分钟；

(f)脱模：烘烤结束后，将烤模取出并取出蛋糕使其自然冷却。