[发明专利]利用超声波和复合酶协同提取紫薯色素的方法

权利要求书

1.利用超声波和复合酶协同提取紫薯色素的方法，其特征在于包括以下操作步骤：

(1)原料预处理

取新鲜无虫害、无腐烂的紫薯，清洗干净，去皮；

(2)紫薯色素提取

将去皮紫薯切成3-5mm薄片，按料液质量比1∶1-1∶1.5加入提取液后，放入电动 匀浆机中打浆，得紫薯浆糊；在紫薯浆糊中按料液体积比1∶10-1∶20加入提取液，温度 30-60℃，超声提取20-30min；取超声提取液于6000-12000r/min离心分离10-15min， 得到沉淀物和离心上清液；沉淀物在相同条件下重复超声提取2次；收集、合并超声提取 2次的离心上清液；将离心上清液在温度50-60℃、相对真空度-0.08～-1.0MPa条件 下，减压浓缩得到紫薯色素粗提液；

所述提取液中还加入α-淀粉酶和纤维素酶，α-淀粉酶和纤维素酶的添加量分别为 100-200IU/mL和50-100IU/mL；

(3)紫薯色素精制

将紫薯色素粗提液以1-5倍柱体积/h的流速经过填充有大孔树脂的吸附柱，紫薯色素 被大孔树脂吸附饱和，再用酸化乙醇溶液以0.1-0.5倍柱体积/h的流速洗脱被大孔树脂吸 附的紫薯色素，收集洗脱液；将洗脱液在操作压力0.2-2.0Mpa、温度低于50℃条件下， 通过反渗透膜系统，得到紫薯色素浓缩液；将紫薯色素浓缩液冷冻干燥或调整固形物喷雾 干燥的浓度进行喷雾干燥得到紫薯色素成品；

所述大孔树脂为AB-8大孔树脂，或D101大孔树脂，或S-8大孔树脂；

所述步骤(2)中的提取液为酒石酸酸化乙醇溶液或苹果酸酸化乙醇溶液或柠檬酸酸 化乙醇溶液，提取液中酒石酸或苹果酸或柠檬酸的质量百分比为0.5-1.0％，提取液中乙醇 的体积分数为10-40％；

所述步骤(3)中的酸化乙醇溶液为pH值为2.5-3.5、乙醇体积分数为10-30％的乙醇 溶液。

2.根据权利要求1所述的利用超声波和复合酶协同提取紫薯色素的方法，其特征在 于：所述步骤(2)中的超声提取条件为：超声波功率500-600W，占空比1∶0.1-1∶0.5。