[发明专利]鹰嘴豆辣椒丝及其加工方法

权利要求书

1.一种鹰嘴豆辣椒丝，其特征在于按原料重量份组成为：15重量份的四平椒、2重量份的鹰嘴豆、1.3重量份的食盐、0.35重量份的味精、0.3重量份的白糖、0.03重量份的花椒、4重量份的菜籽油、0.5重量份的洋葱。

2.一种根据权利要求1所述的鹰嘴豆辣椒丝加工方法，其特征在于按下述步骤进行：首先，将所需量的四平椒经过精选、冲洗，在30至65摄氏度水中漂烫3至10分钟，再冲洗，通过机器切成辣椒丝；将所需量的鹰嘴豆煮熟，沥干水分；然后，将上述辣椒丝和熟鹰嘴豆及所需量的食盐、味精、白糖、花椒、菜籽油、洋葱混合搅拌均匀，制成鹰嘴豆辣椒丝。

3.根据权利要求2所述的鹰嘴豆辣椒丝加工方法，其特征在于辣椒丝长度为3至6厘米。