[发明专利]牛肉松沙琪玛

说明书

技术领域  本发明涉及一种沙琪玛，具体的讲是牛肉松沙琪玛。

背景技术  沙琪玛来自我国满族，现为广式名点，其外形呈块状，颜色金黄，在口味上具有甜、酥、香的特点。但是这种沙琪玛有这样的缺点，就是这种沙琪玛的味道比较单一，没有牛肉的香味。

发明内容  本发明的目的是要提供牛肉松沙琪玛，它能有效的避免这种沙琪玛的味道比较单一，没有牛肉的香味的缺点。

本发明的目的是这样实现的：牛肉松沙琪玛，将生面条1公斤用油菜油炸熟，摊凉；用大锅在小火上将猪油57克、麦芽糖250克、白糖57克和蜂蜜都溶解成流质，随时搅拌，使流质掺匀而不焦底，停火把炸好的面条倒进去，拌匀均匀，趁热倒入一个大烤盘里，按平，同时要在烤盘上铺满核桃仁、芝麻、花生米、些青、红丝，以及撒上一层牛肉松，把盘子扣在案板上，轻轻拍打，整块沙琪玛就脱底掉出，等温度降到10℃时，用大菜刀切成宽3厘米、长5厘米的长条即可。

本发明牛肉松沙琪玛，该方法制作出来的牛肉松沙琪玛，香脆可口、脆中有酥、色泽鲜艳、造型美观。

具体实施方式  牛肉松沙琪玛，将生面条1公斤用油菜油炸熟，摊凉；用大锅在小火上将猪油57克、麦芽糖250克、白糖57克和蜂蜜都溶解成流质，随时搅拌，使流质掺匀而不焦底，停火把炸好的面条倒进去，拌匀均匀，趁热倒入一个大烤盘里，按平，同时要在烤盘上铺满核桃仁、芝麻、花生米、些青、红丝，以及撒上一层牛肉松，把盘子扣在案板上，轻轻拍打，整块沙琪玛就脱底掉出，等温度降到10℃时，用大菜刀切成宽3厘米、长5厘米的长条即可。