[发明专利]一种腌辣椒的制作方法

说明书

技术领域  本发明涉及一种腌辣椒的制作方法。

背景技术  辣椒是人们非常喜欢食用的一种蔬菜，辣椒的食用方法多种多样，可以用来炒青椒肉丝、可以做泡辣椒，但是这些方法做出来的辣椒保存时间较短，而且不方便用户携带。

发明内容  本发明的目的是要提供一种腌辣椒的制作方法，它能有效的避免上述方法做出来的辣椒保存时间较短，而且不方便用户携带的缺点。

本发明的目的是这样实现的：一种腌辣椒的制作方法，精选表皮光滑、肉厚、个大的新鲜红辣椒，去除辣椒柄并保留椒籽，清洗沥干后用刀切成小片，按10公斤红辣椒加2公斤食盐腌制，加0.1公斤明矾，加0.05公斤新鲜的大蒜，0.05公斤新鲜的生姜一道入磨，磨好后盛入干净容器，用玻璃片盖严，经日光照晒3～4天，滴入1公斤花生油，存封2个月后即可食用。

本发明一种腌辣椒的制作方法，制作方法简单，制作过程容易掌握，制作成本低廉，制作好的辣椒色泽鲜艳，味道鲜美，独具风味，存放的时间长。

具体实施方式  一种腌辣椒的制作方法，原料：红辣椒10公斤、食盐2公斤、明矾0.1公斤、新鲜大蒜0.05公斤、新鲜生姜0.05公斤、花生油1公斤。制作方法：精选表皮光滑、肉厚、个大的新鲜红辣椒，去除辣椒柄并保留椒籽，清洗沥干后用刀切成小片，按10公斤红辣椒加2公斤食盐腌制，加0.1公斤明矾，加0.05公斤新鲜大蒜，0.05公斤新鲜生姜一道入磨，磨好后盛入干净容器，用玻璃片盖严，经日光照晒3～4天，滴入1公斤花生油，存封2个月后即可食用。